Bolo Vulcão de Brigadeiro

Name: Bolo Vulcão de Brigadeiro
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 100 g Manteiga; 3 unidade(s) Ovos; 2 xícara(s) Açúcar; 1 xícara(s) Cacau em pó 100%; 1 xícara(s) Leite líquido; 2 xícara(s) Farinha de trigo peneirada; 1 colher(es) de sopa Fermento em pó; 1/2 colher(es) de chá Bicarbonato de sódio; 395 g Leite condensado (lata ou caixinha); 100 g Chocolate meio amargo picado; 1 colher(es) de sopa Manteiga; 200 g Creme de leite; 200 g Chantilly; 100 g Chocolate meio amargo picado; 50 g Creme de leite; 1 colher(es) de sopa Chocolate granulado para decorar.; 2 colher(es) de sopa Leite em pó; 2 colher(es) de sopa Açúcar de confeiteiro; a gosto Corante amarelo

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

20 porções

Carla Nogueira

@carlanogueira

Ingredientes
Modo de preparo

Manteiga100 g
Ovos3 unidade(s)
Açúcar2 xícara(s)
Cacau em pó 100%1 xícara(s)
Leite líquido1 xícara(s)
Farinha de trigo peneirada2 xícara(s)
Fermento em pó1 colher(es) de sopa
Bicarbonato de sódio1/2 colher(es) de chá
Leite condensado (lata ou caixinha)395 g
Chocolate meio amargo picado100 g
Manteiga1 colher(es) de sopa
Creme de leite200 g
Chantilly200 g
Chocolate meio amargo picado100 g
Creme de leite50 g
Chocolate granulado para decorar.1 colher(es) de sopa
Leite em pó2 colher(es) de sopa
Açúcar de confeiteiro2 colher(es) de sopa
Corante amarelo a gosto

Em uma batedeira, bata a manteiga, os ovos, adicione o açúcar e em seguida acrescente o chocolate cacau em pó até ficar homogêneo.
Desligue a batedeira, junte o leite líquido intercalando com a farinha de trigo. Por fim, adicione o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Misture tudo muito bem.
Em uma forma redonda de furo central (23 cm de diâmetro) untada com trigo evpolvilhada com farinha de trigo, adicione a massa do bolo e leve ao forno médio (200 graus celsius), pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.
Espere esfriar para desenformar.
Para o recheio, leve ao fogo médio, uma panela com o leite condensado, o chocolate meio amargo e a manteiga. Misture bem e cozinhe por aproximadamente 8 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo, adicione o creme de leite misturando ligeiramente. Espere amornar para adicionar o brigadeiro no centro do bolo.
Bata o chantilly na batedeira junto com corante (opcional), o leite em pó e o açúcar de confeiteiro, até ficar firme. E cubra todo o bolo com o chantilly.
Derreta no microondas o chocolate meio amargo picado por 30 segundos e mexendo rapidamente. Junte 50 g de creme de leite. Quando virar um ganache brilhoso distribua no centro do bolo, decorando como desejar. Finalize com o chocolate granulado.