Bolo Gelado de Abacaxi com Coco

Name: Bolo Gelado de Abacaxi com Coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) MASSA: Farinha de trigo; 2 unidade(s) Ovos; 4 colher(es) de sopa Açúcar; 100 ml Óleo; 100 ml Leite integral; 1 colher(es) de sopa Amido de milho; 1 colher(es) de sopa Fermento; 1 unidade(s) RECHEIO: Abacaxi pequeno picado; 200 ml Leite de coco; 300 ml Leite integral; 1/2 xícara(s) Leite em pó; 3 colher(es) de sopa Açúcar; 2 colher(es) de sopa Coco fresco ralado

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

1 porções

Nay Miranda

@nay_miranda

Ingredientes
Modo de preparo

MASSA: Farinha de trigo1 xícara(s)
Ovos2 unidade(s)
Açúcar4 colher(es) de sopa
Óleo100 ml
Leite integral100 ml
Amido de milho1 colher(es) de sopa
Fermento1 colher(es) de sopa
RECHEIO: Abacaxi pequeno picado1 unidade(s)
Leite de coco200 ml
Leite integral300 ml
Leite em pó1/2 xícara(s)
Açúcar3 colher(es) de sopa
Coco fresco ralado2 colher(es) de sopa

Misturei os ingredientes da massa com um fuê,por último acrescentei o fermento, despejei a massa numa forma untada e enfarinhada e assei em forno pré-aquecido por 35 minutos.
Numa panela coloquei todo abacaxi picado,duas colheres de açúcar e cozinhei por 15 minutos.
Em outra panela coloquei os ingredientes do recheio e em fogo baixo mexi bem por 20 minutos até ficar em ponto de brigadeiro.
Misturei o abacaxi no recheio. Desenformei o bolo e cortei ao meio, molhei a primeira parte do bolo com uma misturinha de leite e açúcar e espalhei todo o recheio por cima,cobri com a segunda parte do bolo e molhei com a misturinha. Levei o bolo pra geladeira.
Retirei o bolo da geladeira e cobri com um pouco do recheio que reservei, decorei com coco ralado e beijinhos.