Bolo de mandioca

Name: Bolo de mandioca
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 kg Mandioca (aipim); 200 ml Leite de coco; 100 g Coco ralado; 1 l Leite comum; 2 xícara(s) Açúcar; 3 unidade(s) Ovos; 1 colher(es) de sopa Manteiga; 1 colher(es) de sopa Fermento

🇧🇷Brasil

70 min(s)

8 porções

Eliana Conceição

@liuconc

Ingredientes
Modo de preparo

Mandioca (aipim)1 kg
Leite de coco200 ml
Coco ralado100 g
Leite comum1 l
Açúcar2 xícara(s)
Ovos3 unidade(s)
Manteiga1 colher(es) de sopa
Fermento1 colher(es) de sopa

Rale toda a mandioca e coloque aos poucos num pano de prato. Vá torcendo até sair todo o excesso de água.
Coloque a mandioca numa vasilha grande e com as mãos de uma soltadinha nos "gomos" que se formou.
Em seguida acrescente os ovos, o açúcar e a manteiga e misture muito bem. Coloque o leite de coco, o coco ralado e o fermento.
Após vá acrescentando o leite aos poucos e sempre misturando bem até ficar uma massa homogênea.
Despeje em uma forma retangular untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido à 180° por uns 50-60min ou até que fique douradinho em cima.