Bolo de chocolate e laranja

Name: Bolo de chocolate e laranja
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 150 g Manteiga; 300 g Açúcar demerara; 3 unidade(s) Raspas de laranja; 1 colher(es) de chá Essência de baunilha; 3 unidade(s) Ovos; 375 g Farinha de trigo sem fermento; 60 g Cacau em pó; 180 ml Creme ácido; 500 ml Leite integral; 6 unidade(s) Gemas; 40 g Amido de milho; 20 g Cacau em pó; 100 g Açúcar; 200 ml Creme chantily; 20 g Cacau em pó; 20 g Leite em pó; 1 unidade(s) Raspas de laranja; 1 colher(es) de chá Fermento em pó; 1 colher(es) de chá Bicarbonato

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

12 porções

Marcus Vinicius

@marcusviny7

Ingredientes
Modo de preparo

Manteiga150 g
Açúcar demerara300 g
Raspas de laranja3 unidade(s)
Essência de baunilha1 colher(es) de chá
Ovos3 unidade(s)
Farinha de trigo sem fermento375 g
Cacau em pó60 g
Creme ácido180 ml
Leite integral500 ml
Gemas6 unidade(s)
Amido de milho40 g
Cacau em pó20 g
Açúcar100 g
Creme chantily200 ml
Cacau em pó20 g
Leite em pó20 g
Raspas de laranja1 unidade(s)
Fermento em pó1 colher(es) de chá
Bicarbonato1 colher(es) de chá

Bata a manteiga com a batedeira até ficar cremosa.
Adicione o açúcar e bata mais.
Adicione a essência de baunilha e os ovos. Batendo sempre a cada adição.
Para fazer o creme ácido, basta misturar 150 ml de creme de leite com 30 ml de suco de limão.
Peneire a farinha, o cacau, o fermento químico e o bicarbonato. Adicione intercalando a farinha e o creme ácido e misturando.
Dívida em 3 formas com papel manteiga no fundo e asse à 190°C por 18 minutos ou até que espete com um palito e saia seco. Deixe esfriar e depois leve à geladeira.
Creme de confeiteiro de cacau
Adicione as gemas, o açúcar, o amido e a essência de baunilha e misture.
Ferva o leite com o cacau. Assim que ferver, derrame sobre a mescla de gemas batendo rapidamente.
Passe a mistura por uma peneira e devolva ao fogo. Cozinhe até que espesse. Coloque em um bowl com plástico filme em contato e deixe esfriar. Depois leve à geladeira por alguns minutos.
Chantily de cacau e laranja
Bata o creme chantily, com o leite em pó, o cacau e as raspas de laranja até ficar espesso.
Para montar, coloque a massa. Em seguida o creme de confeiteiro de cacau. Repita o processo. E para cobrir o bolo, use o chantily a seu gosto.