Bolo de casca de banana de chocolate

Name: Bolo de casca de banana de chocolate
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 3 unidade(s) Cascas de bananas (podem ser congeladas); 2 unidade(s) Ovos; 2 colher(es) de sopa Cacau em pó ou achocolatado; 1 xícara(s) Adoçante sucralose ou xilitol; 2 xícara(s) Farinha de aveia; 1/2 xícara(s) Tapioca hidratada; 2 colher(es) de sopa Fermento químico em pó

🇧🇷Brasil

25 min(s)

1 porções

Stefane Fajardo

@stefy_nutrition

Ingredientes
Modo de preparo

Cascas de bananas (podem ser congeladas)3 unidade(s)
Ovos2 unidade(s)
Cacau em pó ou achocolatado2 colher(es) de sopa
Adoçante sucralose ou xilitol1 xícara(s)
Farinha de aveia2 xícara(s)
Tapioca hidratada1/2 xícara(s)
Fermento químico em pó2 colher(es) de sopa

As cascas de bananas podem ser batidas no liquidificador com os 2 ovos diretamente. Mas se preferir, cozinhe as cascas da banana com 1 colher de sopa de vinagre (sempre uso de maçã), para deixar o bolo sem os fiapos da banana, cozinhe até a casca ficar bem molinha. Bater no liquidificador as cascas já frias ou mornas para não cozinhar o ovo. Vá adoçando a gosto, eu coloco uma xícara de adoçante xilitol, mas às vezes uso sucralose. Depois bata a farinha de aveia e a tapioca, adicione aos poucos. Prove a massa! Veja se precisa adoçar mais um pouco. Depois com o liquidificador desligado adicione com gentileza a sopa de fermento. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Transfira para uma assadeira com furo no meio untada com óleo da sua preferência ou manteiga. Dicas da Coach: Eu coloquei eritritol, e sucralose. Se usar açúcar, coloque em colher de sopa e vá experimentando. Se tiver só em gotas, sugiro que coloque 15 gotas de adoçante sucralose.
O cacau em pó pode ser 50% cacau ou acima disso, quanto mais cacau menos açúcar. Achocolatado é muito mais açúcar do que cacau. Se estiver pensando em saúde e emagrecimento prefira 100% cacau em pó. Se a massa ficar líquida, adicione mais um pouco de farinha de aveia ou coloque 1 colher de sopa de Psyllium triturado (é uma fibra que acha fácil em lojas de produtos naturais). Adoçar é uma ciência não muita exata! Porque vai variar do seu paladar, e tb se os outros ingredientes estão roubando o sabor do doce. Por exemplo, se a casca da banana estava bem docinha, é possível que você use menos dulçor (seja açúcar ou adoçante). Se a farinha de aveia é bem diferente da farinha de trigo, pois com a aveia o sabor fica muito mais evidente, enquanto a de trigo fica neutra. Depois de colocar o fermento eu coloco chia, semente de girassol ou linhaça. E o bolo eu deixo na geladeira tampado em um pote e vou comendo como lanche. Se fizer, posta e me marca no Instagram @stefy_nutrition !