Bolo de Banana da Nutri

Name: Bolo de Banana da Nutri
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 16 Porções
Ingredients: 340 g 4 bananas médias SUPER maduras; 100 ml 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem; 4 unidade(s) Ovos; 140 g 1 xícara de uvas passas escuras; 80 g 1 xícara de aveia em flocos; 100 g 1 xícara de aveia em flocos finos; 2 g 1 colher de chá Canela em p´´o; 24 g 2 colheres de sopa de fermento químico em pó; 32 unidade(s) Gotas de chocolate (opcional)

Douradíssimo e fofinho, um bolo que agrada a todas as idades. Feito sem lactose, açúcar e trigo! Só o doce natural dos ingredientes. Ler mais

🇧🇷Brasil

30 min(s)

16 porções

Mariana Melo

@nutrimarianamelo

Ingredientes
Modo de preparo

4 bananas médias SUPER maduras340 g
1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem100 ml
Ovos4 unidade(s)
1 xícara de uvas passas escuras140 g
1 xícara de aveia em flocos80 g
1 xícara de aveia em flocos finos100 g
1 colher de chá Canela em p´´o2 g
2 colheres de sopa de fermento químico em pó24 g
Gotas de chocolate (opcional)32 unidade(s)

Antes de tudo, ligue o forno. Ele deve estar aquecido a 180°C (forno médio), para assar o bolo. O preparo é rápido, então já pode ligar antes para aproveitar melhor o seu tempo na cozinha.
No liquidificador, bata as bananas, o azeite e os ovos até formar um creme homogêneo. Em seguida, acrescente as passas e deixe bater bem. Se você gosta de sentir as passas na massa do bolo, não bata por muito tempo, assim restarão pedacinhos na massa. Reserve esse creme.
Em uma vasilha, coloque apenas a aveia em flocos e a canela, e misture com todo o creme do liquificador. Você pode usar um fuê ou um colher grande de silicone.
Acrescente aa aveia em flocos finos, e misture bem. Quanto mais homogênea a massa, mais hidratada a aveia fica. Isso deixará o bolo fofinho. Finalize adicionando o fermento, e misturando na massa delicadamente.
Unte a forma com azeite, e forre todo o fundo com rodelas de banana, assim que desenformar, ficará o "desenho" no topo do bolo. Isso é interessante de fazer em uma forma quadrada ou retangular. Mas se não tiver, é opcional. A massa cabe em uma forma média de furo no meio, com 23cm de diâmetro.
Se você preferir fazer em cupcakes, é ainda mais ´prático, pois não precisa untar e nem desenformar. Está pronto para o consumo. Os cupcakes ficam prontos, em 12min. Já o bolo médio, assa de 20 a 25 minutos. Espete com o palito para saber se já assou, e está pronto.
Nos cupcakes, você colocar gotas de chocolate no meio da massa, para fazer o recheio. Rende aproximadamente 16 cupcakes, de 45g cada um.