Base dos meu Docinhos

Name: Base dos meu Docinhos
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 45 Porções
Ingredients: 2 lata(s) Leite condensado; 200 g Creme de leite de lata (retirar o soro); 100 g Manteiga sem sal

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

45 porções

Áquila Appolinario

@confeiteiroaquila

Ingredientes
Modo de preparo

Leite condensado2 lata(s)
Creme de leite de lata (retirar o soro)200 g
Manteiga sem sal100 g

Essa receita é a base dos meus docinhos, eles são suaves e leve ao paladar. Adicione o leite condensado com o creme de leite e a manteiga sem sal, leve ao fogo médio/alto e mexa sem parar com a espátula. O ponto dos meus docinhos é quando eu viro a panela um pouco para baixo e o creme não gruda mais no fundo da panela, ele se unifica com o creme e cai por igual sem deixar nada no fundo, se ainda deixar algo grudado, misture mais um pouco na panela e verifique o ponto mais uma vez.
Eu sempre adiciono 10% da quantidade total da mistura para saborizantes (chocolate em pó, nesquik, coco ralado), ou seja, se a mistura final render 800g, eu vou adicionar 80g de chocolate em pó.