Apfelstrudel

Name: Apfelstrudel
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 0 g Para a massa 250 gramas de farinha de trigo, 20 gramas de manteiga, água morna e uma pitada de sal.; 0 g Para o recheio. 3 maçãs descascadas picadas em fatias finas, 30 gramas de nozes picados, 30 gramas de castanha do Pará picadas, um caixo médio de uvas escuras sem sementes, açúcar a gosto, canela a gosto, farinha de aveia a gosto e açúcar de confeiteiro.

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

6 porções

Léo F.

@leofemc11

Ingredientes
Modo de preparo

Para a massa 250 gramas de farinha de trigo, 20 gramas de manteiga, água morna e uma pitada de sal.0 g
Para o recheio. 3 maçãs descascadas picadas em fatias finas, 30 gramas de nozes picados, 30 gramas de castanha do Pará picadas, um caixo médio de uvas escuras sem sementes, açúcar a gosto, canela a gosto, farinha de aveia a gosto e açúcar de confeiteiro.0 g

Preparo da massa. Colocar a farinha a manteiga e o sal na bacia da batedeira e misturar, em seguida, acrescente aos poucos a água morna até que a massa desgrude da bacia e bata por dez minutos para desenvolver o gluten e dá elasticidade para massa. Deixar descansar por 30 minutos na bacia da batedeira coberta com papel filme.
Para o recheio. Coloque os pedaços de maçãs fatiadas em uma panela e levar ao fogo com açúcar e a canela em pó até secar um pouco. Reserve. Pegue a massa depois de ter descansado por 30 minutos e comece a abrir com a mão esticando até formar um vel fino quase transparente. Colocar em um pano a massa aberta (o pano não deixa a massa grudar). Corte as bordas caso tenha ficado grossa. Polvilhe a farinha de aveia em toda a massa, espalhe a maçã caramelizada na massa, depois as nozes picadas, castanha do Pará picada, as uvas , polvilhe açúcar e canela por cima e enrole a massa recheada formando um rocambole. No final da massa passe um pouco de água na borda e finalize a volta para fechar o apfelstrudel. Unte uma forma com manteiga e coloque o alpelstrudel na forma e pincele manteiga sobre a massa. Levar para o forno em temperatura média de 180°graus. Assar por 35 minutos ou até dourar. Tire do forno, pincele um pouco mais de manteiga , pincele uma gema batida e volte para o forno para dourar mais. Depois de dourar a massa, tire do forno e penere açúcar de confeiteiro para finalizar a decoração. Corte em fatias e sirva.