Ambrosia

Name: Ambrosia
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 600 g Açúcar; 480 ml Água; 6 unidade(s) Ovos; 1 l Leite integral; 3 unidade(s) Cravo da Índia; 2 unidade(s) Canela em pau; 1 unidade(s) Casca de limão; 1 unidade(s) Caldo de limão

🇧🇷Brasil

50 min(s)

8 porções

Ticiane Pissollitto

@ticipissollitto

Ingredientes
Modo de preparo

Açúcar600 g
Água480 ml
Ovos6 unidade(s)
Leite integral1 l
Cravo da Índia3 unidade(s)
Canela em pau2 unidade(s)
Casca de limão1 unidade(s)
Caldo de limão1 unidade(s)

Numa panela média, de lateral alta, misture a água com o açúcar, junte os cravos a canela e a casca do limão. Deixe cozinhar por uns 15 minutos sem mexer até a calda atingir o ponto de fio fino. Mergulhe uma colher e levante um pouco da calda se formar um fio fino entre as gotas está pronta.
Enquanto a calda cozinha, quebre os ovos numa tijela e bata com um garfo apenas para misturar claras e gemas. Junte o leite e o caldo de limão e misture bem.
Assim que a calda atingir o ponto, baixe o fogo e adicione a mistura de ovos com leite. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, sem mexer, ou até os ovos coagular.
Misture delicadamente com a espátula, para partir o doce em pedaços menores. Desligue o fogo e com uma escumadeira transfira a ambrosia para a compoteira ou vidro esterilizado.
Regue a calda que sobrou na panela sobre o doce.