Alfajor.

Name: Alfajor.
Prep time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 35 Porções
Ingredients: 1 lata(s) Leite Moça; 200 g Manteiga Temperatura Ambiente.; 1 unidade(s) Ovo; 2 unidade(s) Gemas; 1 xícara(s) Açúcar; 5 xícara(s) Trigo; 4 colher(es) de sopa Mel; 2 colher(es) de sopa Fermento em Pó; 1/2 colher(es) de sopa Bicarbonato de sódio; 1/2 colher(es) de sopa Essência de baunilha

🇧🇷Brasil

130 min(s)

35 porções

Daniele Betzel

@danielebetzel

Ingredientes
Modo de preparo

Leite Moça1 lata(s)
Manteiga Temperatura Ambiente.200 g
Ovo1 unidade(s)
Gemas2 unidade(s)
Açúcar1 xícara(s)
Trigo5 xícara(s)
Mel4 colher(es) de sopa
Fermento em Pó2 colher(es) de sopa
Bicarbonato de sódio1/2 colher(es) de sopa
Essência de baunilha1/2 colher(es) de sopa

Cobertura: 500 g de Chocolate Fracionado.
Recheio de Doce de Leite Retire o rótulo e o excesso de cola da lata de Leite MOÇA. Coloque-a fechada em uma panela de pressão e adicione água suficiente para cobri-la. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos (contados após início da pressão). Espere sair toda a pressão. Abra a panela e retire a lata com cuidado. Deixe-a esfriar antes de abri-la. Transfira o conteúdo para um recipiente. Misture para ficar homogêneo. Reserve.
Massa Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar, o ovo e as gemas. Reserve. À parte, misture a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e a essência de baunilha. Junte à mistura de manteiga. Trabalhe bem a massa até ficar lisa e macia. Deixe descansar por 30 minutos. Abra com um rolo a massa entre dois plásticos-filme, deixando-a com espessura de 0,5 cm. Com um cortador, recorte círculos de 5 cm de diâmetro. Arrume-os em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio (180 °C), preaquecido, por 8 minutos (sem dourar muito). Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberta com papel-manteiga. Depois de frios, una dois discos com uma camada de doce de leite, retirando o excesso. Reserve.
Cobertura de Chocolate. Derreta o Chocolate conforme as indicações da embalagem e banhe os alfajores um a um. Coloque-os sobre papel-alumínio ou papel-manteiga e deixe secar.