Vaca atolada

Name: Vaca atolada
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 kg de costela bovina; 500 g de mandioca cozida, sem o fio do centro; a gosto Alho, cebola e sal; a gosto Cheiro verde

🇧🇷Brasil

40 min(s)

1 porções

Letícia Batista

@casinha_da_let

Ingredientes
Modo de preparo

de costela bovina1 kg
de mandioca cozida, sem o fio do centro500 g
Alho, cebola e sal a gosto
Cheiro verde a gosto

Em uma panela de pressão frite as costelas em óleo até estarem douradas de todos os lados.
Coloque o alho amassado e frite um pouco, em seguida frite a cebola, em fatias ou picada, como preferir. Acrescente bastante água, salgando a seu gosto.
Cozinhe as costelas até que os ossos se soltem da carne, aproximadamente 40 minutos depois que pegou pressão. Retire as costelas, separando e descartando os ossos.
Passe o caldo para uma panela grande. Acrescente a mandioca cozida e espremida, sem aquele fio que fica no meio.
Coloque a carne e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Se ficar muito grosso, coloque mais água. Não pode ficar com o caldo nem ralo nem espesso demais. Salpique com o cheiro verde no momento de servir