Steak de filé com mousseline de couve flor , palmito salteado e brócolis ao alho.

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Steak de filé com mousseline de couve flor , palmito salteado e brócolis ao alho.

Name: Steak de filé com mousseline de couve flor , palmito salteado e brócolis ao alho.
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 400 g 2 Steaks de filé limpos; 20 ml Azeite; 350 g Couve flor; 120 g Brócolis nacional; 20 g Alho ralado; 100 ml Óleo de girassol; 100 g Palmito pupunha fresco; 10 ml Azeite

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

2 porções

Ronaldo

@ronaldocanha

Ingredientes
Modo de preparo

2 Steaks de filé limpos400 g
Azeite20 ml
Couve flor350 g
Brócolis nacional120 g
Alho ralado20 g
Óleo de girassol100 ml
Palmito pupunha fresco100 g
Azeite10 ml

Cozinhe o brócolis rapidamente em água fervente. Tire e coloque em água fria. Reserve. Frite o alho ralado no óleo de girassol em fogo baixo. Coe e reserve.
Coloque a couve flor em um saco fechado e leve ao microondas por 7 minutos. Tire de lá e coloque no liquidificador com sal. Bata até que fique liso. Reserve.
Grelhe o palmito em bastões no azeite em fogo médio. Reserve
Grelhar o filé até que fique ao ponto desejado em frigideira antiaderente de preferência.
Sirva o filé com o brócolis passado no azeite rapidamente e alho por cima , palmito e o purê.