Rosbife com cebolas caramelizadas ao vinho

Name: Rosbife com cebolas caramelizadas ao vinho
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) filé mignon sem cordão; 1 unidade(s) Louro; 2 unidade(s) Alho (dente); 3 unidade(s) Cebola; 1/3 xícara(s) Vinho branco; 1 xícara(s) Queijo do reino ralado; 1 colher(es) de sopa Manteiga; a gosto Sal e pimenta do reino; 4 colher(es) de sopa Azeite; 1/2 xícara(s) Alecrim

🇧🇷Brasil

30 min(s)

6 porções

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparo

filé mignon sem cordão1 unidade(s)
Louro1 unidade(s)
Alho (dente)2 unidade(s)
Cebola3 unidade(s)
Vinho branco1/3 xícara(s)
Queijo do reino ralado1 xícara(s)
Manteiga1 colher(es) de sopa
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite4 colher(es) de sopa
Alecrim1/2 xícara(s)

Coloque filé sobre uma tábua e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Aqueça uma frigideira grande com a manteiga e 2 colheres de sopa de azeite e sele o filé por todos os lados com a folha de louro e o dente de alho inteiro para aromatizar. Reduza a chama para fogo médio e repita continue grelhando o filé de todos os lados por cerca de 30 minutos. Essa segunda parte também pode ser feita no forno a 180 graus também por 30 minutos. Para verificar o ponto: espete a carne com uma faquinha ou palito de churrasco, o líquido deve sair levemente rosado.
Numa outra frigideira, coloque mais 2 colheres de sopa de azeite, e as cebolas cortadas em quatro da base das folhas à raiz e 2 ramos de alecrim. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
Quando estiverem bastante douradas, acrescente o vinho branco. E deixe cozinhar até o vinho secar.
Assim que o filé estiver pronto, corte o filé em fatias coloque ao centro num refratário e ao lado as cebolas caramelizadas. Por cima do filê coloque o queijo ralado e leve ao forno para gratinar até que o queijo fique douradinho. Finalize com ramos de alecrim para servir.