Ragu de Ossobuco

Name: Ragu de Ossobuco
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 300 g Ossobuco; 1 unidade(s) Cenoura pequena picada; 1 unidade(s) Cebola roxa pequena picada; 3 colher(es) de sopa Alho-poró picado em meia lua; 2 unidade(s) Tomate sem pele e semente picado; 2 unidade(s) Dente de alho picado; 0.5 xícara(s) Vinho tinto; 1 unidade(s) Ramo de alecrim; 1 unidade(s) Ramo de tomilho; 2 colher(es) de sopa Azeite de oliva; a gosto Cebolinha picada; a gosto Pimenta do reino moída na hora; a gosto Sal marinho

🇧🇷Brasil

90 min(s)

3 porções

Chef Camila

@chefcamilacassilha

Ingredientes
Modo de preparo

Ossobuco300 g
Cenoura pequena picada1 unidade(s)
Cebola roxa pequena picada1 unidade(s)
Alho-poró picado em meia lua3 colher(es) de sopa
Tomate sem pele e semente picado2 unidade(s)
Dente de alho picado2 unidade(s)
Vinho tinto0.5 xícara(s)
Ramo de alecrim1 unidade(s)
Ramo de tomilho1 unidade(s)
Azeite de oliva2 colher(es) de sopa
Cebolinha picada a gosto
Pimenta do reino moída na hora a gosto
Sal marinho a gosto

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e sele a carne de todos os lados.
Retire a carne e reserve.
Na mesma panela doure a cebola, o alho-poró e o alho.
Em seguida adicione a cenoura e misture.
Acrescente o vinho e mexa bem para deglacear o fundo da panela.
Acrescente o tomate, 1 xícara de água quente, sal, pimenta, o alecrim e o tomilho.
Misture tudo e feche a panela de pressão.
Deixe cozinhar por 50 minutos depois que abrir pressão.
Passado o tempo, abra a panela já sem pressão e retire a carne para desfiar.
Volte a carne já desfiada para a panela, misture bem, ajuste o sal e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos. Acrescente mais água se achar necessário.
Desligue o fogo e finalize com a cebolinha.
Sirva com uma deliciosa polenta cremosa!