Rabada com polenta cremosa de cuscuz

Name: Rabada com polenta cremosa de cuscuz
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Rabada; 1 unidade(s) Cebola; 1 colher(es) de chá Óleo; 2 unidade(s) Cenoura ralada; a gosto Temperos; 1 a gosto Agrião; 2 xícara(s) caldo da rabada; 1 xícara(s) Flocão de milho; 1/2 xícara(s) Cebolinha verde; a gosto Temperos

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

6 porções

ednellia

@lar_da_ednellia

Ingredientes
Modo de preparo

Rabada1 kg
Cebola1 unidade(s)
Óleo1 colher(es) de chá
Cenoura ralada2 unidade(s)
Temperos a gosto
Agrião1 a gosto
caldo da rabada2 xícara(s)
Flocão de milho1 xícara(s)
Cebolinha verde1/2 xícara(s)
Temperos a gosto

Na panela de pressão, adicione o rabo, cebola, cenoura ralada
Cubra com água, tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos após começar a chiar (enquanto isso, prepare a polenta).
Libere a pressão para abrir a panela e verifique se a carne está macia (se necessário, cozinhe mais). Escorra e reserve.
Em panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola picada, a cenoura ralada.
Junte o rabo já cozido.Tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por uns 30 minutos ou até apurar.
adicione o agrião e abafe por 2 ou 3 minutos. Sirva com a polenta.
POLENTA: Em uma panela coloque o caldo reservado da rabada
Quando começar a borbulhar, diminua o fogo e o flocão de milho mexendo bem para não empelotar;
Em seguida, adicione os temperos a gosto acerte o sal e adicione a pimenta do reino; Caso você ache a polenta muito firme, adicione mais caldo ou água e deixe ferver
Logo após, retire do fogo, adicione a cebolinha picada, misture bem e sirva bem quente.