Polpetone Rechado

Name: Polpetone Rechado
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 250 g Peito bovino limpo e moído; 1 unidade(s) Alho (dente); 50 g Cebola; 2 unidade(s) Salsinha (ramo); 1 a gosto Sal; 50 g Farinha de rosca; 1 unidade(s) Ovo; 20 ml Azeite; 100 g Muçarela ralada; 100 ml Óleo de soja; 50 g Farinha de trigo; 30 ml Molho: Azeite; 150 g Tomate pelado; 2 unidade(s) Alho (dente); 50 g Cebola; 1 unidade(s) Manjericão (ramo); 1 a gosto Sal; 30 g Extrato de tomate

🇧🇷Brasil

40 min(s)

1 porções

Thyago Salerio

@thyagosalerio

Ingredientes
Modo de preparo

Peito bovino limpo e moído250 g
Alho (dente)1 unidade(s)
Cebola50 g
Salsinha (ramo)2 unidade(s)
Sal1 a gosto
Farinha de rosca50 g
Ovo1 unidade(s)
Azeite20 ml
Muçarela ralada100 g
Óleo de soja100 ml
Farinha de trigo50 g
Molho: Azeite30 ml
Tomate pelado150 g
Alho (dente)2 unidade(s)
Cebola50 g
Manjericão (ramo)1 unidade(s)
Sal1 a gosto
Extrato de tomate30 g

Polpetone: corte a cebola e o alho em brunoise.
Pique a salsinha.
Em um bolw, misture a carne, misture os aromáticos, a farinha de rosca, o ovo e o azeite. Tempere com sal e pimenta do reino.
Dívida a massa de carne em 2 porções, faça 2 bolas e achate. Recheie com a muçarela uma das porções de carne e feche com a outra porção. Aperte bem as laterais para não abrir.
Passe o polpetone na farinha de trigo.
Aqueça uma frigideira, coloque o olé de soja e frite o polpetone.
Molho: corte em brunoise o alho e a cebola.
Bata o tomate pelado no liquidificador.
Aqueça uma panela, coloque o azeite, junte o alho e a cebola e deixe suar.
Acrescente os tomates, o extrato e refogue, deixe cozinhar e junte as folhas de manjericão.
Tempere com sal e pimenta.
Montagem: Coloque o molho no fundo de uma assadeira ou refratário. Coloque o polpetone sobre o molho e leve ao forno para finalizar. Sirva bem quente.