Pernil assado ao vinho

Name: Pernil assado ao vinho
Prep time: 16 h
Total time: 16 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 4 kg Pernil; 1 colher(es) de sopa Páprica picante; 4 colher(es) de sopa Sal; 4 unidade(s) Alho (dente); 2 unidade(s) Cebola; 500 ml Vinho branco seco; 500 ml Água; a gosto Tomilho e alecrim; 1 unidade(s) Laranja (suco)

🇧🇷Brasil

16 hora(s)

12 porções

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparo

Pernil4 kg
Páprica picante1 colher(es) de sopa
Sal4 colher(es) de sopa
Alho (dente)4 unidade(s)
Cebola2 unidade(s)
Vinho branco seco500 ml
Água500 ml
Tomilho e alecrim a gosto
Laranja (suco)1 unidade(s)

Fure o pernil com a ajuda de uma faca afiada na parte de cima e embaixo para ajudar a penetrar o tempero; Junte a páprica, o sal e o alho. Massageie por 2 minutos, coloque o louro, as ervas, a cebola em rodelas, o vinho e a água; Cubra e deixe descansar por pelo menos 12 horas na geladeira, virando na metade do tempo;
Retire o pernil da marinada e coe. Reserve a marinada. Coloque a cebola e o alho da marinada na assadeira. Tampe a assadeira com com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 3:30 horas; Retire o pernil do forno, remova o papel alumínio. Seque a pele do pernil;
Leve para assar novamente por mais 45 minutos a 220 graus.