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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Ossobuco1 kg
- Vinho tinto seco1/2 xícara(s)
- Tomate2 unidade(s)
- Pimentão amarelo1/2 unidade(s)
- Cebola1/2 unidade(s)
- Dente de alho amassado3 unidade(s)
- Folha de louro2 unidade(s)
- Páprica doce1 colher(es) de chá
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Fubá mimoso1 xícara(s)
- Água fervente1 l
- Manteiga1 colher(es) de sopa
- Sal a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Doure o ossobuco em uma panela de pressão bem quente com um fio de óleo.
- Acrescente a cebola, alho, os tomates, pimentão e os temperos e refogue. Coloque o vinho e deixe cozinhar por uns 2 minutos, complete com água quente até que cubra a carne.
- Tampe a panela e assim que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 50 minutos.
- Para a polenta, coloque a água com a manteiga e sal em uma panela e espere começar a ferver.
- Assim que levantar fervura, acrescente o fubá já dissolvido em um pouco de água fria. Mexa sem parar até estar completamente homogêneo.
- Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Actescente queijo parmesão a gosto.
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