Mocotó com bucho e feijão branco

Name: Mocotó com bucho e feijão branco
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 kg Mocoto; 2 unidade(s) Linguiça calabresa; 200 g Bancon; 300 g Costela de porco dessalgada; 600 g Bucho; 500 g feijão branco; a gosto Cebola,tomate, pimentão,alho e cheiro verde; 150 g Azeitona verde; 200 ml Molho de tomate; 3 unidade(s) Batata; 2 unidade(s) Cenoura

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

8 porções

Fernanda Souza

@morenananda

Ingredientes
Modo de preparo

Mocoto1 kg
Linguiça calabresa2 unidade(s)
Bancon200 g
Costela de porco dessalgada300 g
Bucho600 g
feijão branco500 g
Cebola,tomate, pimentão,alho e cheiro verde a gosto
Azeitona verde150 g
Molho de tomate200 ml
Batata3 unidade(s)
Cenoura2 unidade(s)

Limpe bem o mocotó, coloque para cozinhar na pressão com sal,alho e cebola cortada grosseiramente por mais ou menos 1h,retire o mocotó da pressão descartando a água pois ela e muito gordurosa e reserve o mocotó para esfriar,depois de frio retire do osso.
Limpe bem o bucho,corte ele e coloque na pressão com alho,sal,cebola e louro por mais ou menos 15min( não deixe cozinhar muito pra não desmanchar)reserve e não descarte a água.
Coloque o feijão branco para cozinhar na pressão,deixe aldente.
Em uma panela grande coloque para fritar o bancon a costela já dessalgada e cozida e a linguiça,depois de frita jogue a cebola e o pimentão e deixe da uma refogada,dps jogue o tomate o cheiro verde e o molho de tomate,logo em seguida jogue a cenoura cortada em meia lua e acrescente um pouco da água do cozimento do bucho,deixe mais ou menos uns 5min e pego em seguida coloque a batata e o bucho,deixe cozinhar por mais uns 5 min,em seguida coloque o mocotó e o feijão branco,veja se está bom de sal coloque a azeitona e de apurar.