Mini almôndegas ao curry

Name: Mini almôndegas ao curry
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 500 g de carne moída (usei patinho, mas vale fraldinha ou maminha); 1 unidade(s) fatia de pão de forma sem casca (ou duas de pão francês; 2 colher(es) de sopa Leite; 2 colher(es) de sopa salsa picada finamente; 1 unidade(s) cebola bem picadinha; 1 colher(es) de café Curcuma; 1 colher(es) de café Cominho; a gosto Pimenta do reino; 1 unidade(s) Ovo; 1 colher(es) de café Noz-moscada; 1 colher(es) de café Semente de coentro; 1 colher(es) de café Páprica picante; 1 colher(es) de café Gengibre ralado; 3 unidade(s) Dentes de Alho; 2 unidade(s) Ramos de Coentro picado; 3 colher(es) de sopa Óleo de amendoim ou azeite; 250 ml Leite de coco; 1/2 xícara(s) Ervilhas frescas congeladas; 2 xícara(s) Folhas de espinafre; 1 xícara(s) Cuscuz marroquino; 1 unidade(s) Limão

🇧🇷Brasil

30 min(s)

2 porções

Larissa Januário

@larissajanuario

Ingredientes
Modo de preparo

de carne moída (usei patinho, mas vale fraldinha ou maminha)500 g
fatia de pão de forma sem casca (ou duas de pão francês1 unidade(s)
Leite2 colher(es) de sopa
salsa picada finamente2 colher(es) de sopa
cebola bem picadinha1 unidade(s)
Curcuma1 colher(es) de café
Cominho1 colher(es) de café
Pimenta do reino a gosto
Ovo1 unidade(s)
Noz-moscada1 colher(es) de café
Semente de coentro1 colher(es) de café
Páprica picante1 colher(es) de café
Gengibre ralado1 colher(es) de café
Dentes de Alho3 unidade(s)
Ramos de Coentro picado2 unidade(s)
Óleo de amendoim ou azeite3 colher(es) de sopa
Leite de coco250 ml
Ervilhas frescas congeladas1/2 xícara(s)
Folhas de espinafre2 xícara(s)
Cuscuz marroquino1 xícara(s)
Limão1 unidade(s)

Misture a carne com metade da cebola, o ovo, a salsinha e um dente de alho. Molhe o pão com o leite até obter uma pasta e misture. Tempere com um pouco de cúrcuma, páprica, cominho e noz moscada. Mas deixe sobrar para o curry. Depois sobe até virar uma massa homogênea e temperada. Faça as bolinhas e reserve.
A parte junte o que sobrou de todas as especiarias num socador ou processador. Até virar um pó.
Agora vamos para a panela. Comece dourando as bolinhas em um fio de azeite. Depois junte o restante da cebola picada em cubos e o restante do alho.
Quando a cebola dourar também, junte a mistura do curry. Junte um copo de água e misture bem para os sabores se integrarem. Deixe ferver novamente.
Assim que ferver, junte os legumes. Eu usei ervilhas frescas congeladas e talos de espinafre e contei (as folhas entram no final). Misture tudo.
A temperatura deve cai, assim que aquecer de novo, coloque o leite de coco, misture novamente e deixe ferver.
Nesse momento, finalize com as folhas de espinafre limpas. Deixe aquecer até que o espinafre murche. E está pronto.
Par acompanhar, hidratei 1 xícara de cuscuz marroquino. Temperei com sal e limão (raspas e suco).