Macarrão - Penne com Filé mignon

Name: Macarrão - Penne com Filé mignon
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 300 g Macarrão penne; 1 unidade(s) Cebola média picada em cubos; 5 unidade(s) Tomates picados em cubos; 6 unidade(s) Dentes de alho picados; 500 g Filé mignon em tiras; 100 g Queijo muçarela ralado; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino; a gosto Folhas de manjericão- para finalizar; 1 colher(es) de sopa Manteiga; a gosto Azeite

🇧🇷Brasil

60 min(s)

4 porções

Cintya Sato

@receitasdajapa

Ingredientes
Modo de preparo

Macarrão penne300 g
Cebola média picada em cubos1 unidade(s)
Tomates picados em cubos5 unidade(s)
Dentes de alho picados6 unidade(s)
Filé mignon em tiras500 g
Queijo muçarela ralado100 g
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Folhas de manjericão- para finalizar a gosto
Manteiga1 colher(es) de sopa
Azeite a gosto

Em uma panela quente, comece fazendo o molho: regue um fio de azeite, metade da quantidade de manteiga (1/2 colher de sopa) , e assim que derreter a manteiga, coloque a cebola para refogar.
Quando a cebola dourar, adicione o alho picado, refogue por 1 minuto.
Adicione os tomates picados.
Tempere a gosto com : sal e pimenta do reino. Abaixe o fogo no mínimo e deixe o molho cozinhando por 15 minutos. Dica: não precisa adicionar água, porque o tomate vai soltar bastante líquido.
Aqueça outra panela, para selar a carne. Regue um fio de azeite,adicione o restante da manteiga( 1/2 colher de sopa), distribua a carne e tempere com sal e pimenta do reino.
Deixe a carne dourar bem de um lado, para virar e dourar do outro lado.
Enquanto isso, em outra panela ( terceira panela), coloque água para cozinhar o macarrão. Usa-se bastante água: 1litro de água para cada 100g de macarrão cru. Então nessa receita, coloque 3litros de água para ferver para cozinhar 300g de macarrão.
Quando a água do macarrão ferver, coloque um punhado generoso de sal ( a água do macarrão precisa estar salgada como a água do mar)
Cozinhe o macarrão conforme a embalagem orienta com 2 minutos a menos, porque vamos finalizar esse macarrão na panela com a carne selada.
Finalize a receita usando a panela da carne que está com todo o sabor da carne selada. Acenda em fogo baixo e adicione o molho de tomate, o macarrão escorrido.
Acerte o tempero com sal e pimenta do reino se necessário.
Acrescente o queijo muçarela e misture até derreter.
Desligue o fogo e coloque folhas de manjericão para trazer frescor no prato.
Servir.