Lomo Saltado

Name: Lomo Saltado
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 150 g Filé mignon fatiado grosso; 10 g Pasta de pimenta-dedo-de-moça (bater óleo e pimenta); 1 unidade(s) Dente de alho brunoise; 1 unidade(s) Pimenta-dedo-de-moça; 1/2 unidade(s) Cebola roxa em julienne grosso; 1 unidade(s) Tomate maduro em julienne grosso; 1/4 unidade(s) Pimentão amarelo em julienne grosso; 30 ml Molho shoyu; 8 g Açúcar misturado com shoyu para marinado da cebola roxa; 10 g Coentro picado; 50 g Batata palito para fritar; 3 g Cominho em pó; 8 ml Vinagre branco; a gosto Sal e pimenta-do-reino branca; a gosto Óleo para fritar batatas

🇧🇷Brasil

40 min(s)

1 porções

Roberta Pita

@comidatemsom

Ingredientes
Modo de preparo

Filé mignon fatiado grosso150 g
Pasta de pimenta-dedo-de-moça (bater óleo e pimenta)10 g
Dente de alho brunoise1 unidade(s)
Pimenta-dedo-de-moça1 unidade(s)
Cebola roxa em julienne grosso1/2 unidade(s)
Tomate maduro em julienne grosso1 unidade(s)
Pimentão amarelo em julienne grosso1/4 unidade(s)
Molho shoyu30 ml
Açúcar misturado com shoyu para marinado da cebola roxa8 g
Coentro picado10 g
Batata palito para fritar50 g
Cominho em pó3 g
Vinagre branco8 ml
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Óleo para fritar batatas a gosto

Aqueça o óleo numa frigideira ou wok. Utilize fogo alto
Saltele a carne até dourar, porém sem ficar muito cozida (no máximo de 2 a 3 minutos). Retire a carne da panela com os sucos da cocção. Reserve.
Agregue mais óleo à frigideira, refogue as cebolas que estavam de molho no açúcar e no shoyu, adicione o alho e a pimenta picada. Tempere com sal. Acrescente o vinagre e deixe evaporar.
Adicione o pimentão amarelo e, por último, o tomate. Saltele.
Volte com a carne. Adicione a pasta de pimenta, o molho shoyu e cozinhe por mais 1/2 minuto.
Frite as batatas e misture por último.(caso queira)
Finalize com coentro e pimenta-dedo-de-moça. Sirva com arroz e milho.