Lombo no tinto

Name: Lombo no tinto
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 1.5 kg Lombo de porco; 5 unidade(s) Dente de alho; 1 unidade(s) Cebola branca; 1/2 xícara(s) Shoyo light orgânico; 1/2 xícara(s) Vinagre de maçã; 300 ml Vinho tinto; a gosto Sal e pimenta; 1 unidade(s) Tomate

🇧🇷Brasil

3 hora(s)

5 porções

Daniel Lara

@larinhas_foodnbeer

Ingredientes
Modo de preparo

Lombo de porco1.5 kg
Dente de alho5 unidade(s)
Cebola branca1 unidade(s)
Shoyo light orgânico1/2 xícara(s)
Vinagre de maçã1/2 xícara(s)
Vinho tinto300 ml
Sal e pimenta a gosto
Tomate1 unidade(s)

Em uma frigideira, já quente e seca, selar o lombo, cortado em 3 pedaços, de todos os lados até dourar.
Tirar a carne e colocar o alho e a cebola picadinhos na frigideira. Quando dourar botar o shoyo o vinagre e o vinho tinto.
Temperar com o sal a pimenta e o cominho e acrescentar o tomate picado. Devolver o lombo e cozinhar por 1h30 em fogo baixo baixo.
É importante que o lombo fique coberto em 2/3. Para isso acrescente água ou seu caldo favorito (usei de legumes) quando necessário.
Retirar a carne e cozinhar o caldo até reduzir por mais 30 minutos sempre mechendo para não grudar.
Cortar a carne em fatias, cobrir com o molho e esquentar no forno antes de servir.
Se possível deixar a carne marinando nos temperos líquidos por 1h antes de cozinhar. Deixar a carne secar bem antes de pôr na frigideira.
Servi com vagem na manteiga e purê de batata com brócolis