Lombo folhado

Name: Lombo folhado
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 kg Lombo suíno; a gosto Marinada - sal e pimenta-do-reino a gosto, cheiro verde, dentes de alho amassados, cebola picada, inho branco seco; 300 g Massa folhada laminada; 300 g Farofa pronta (de sua preferencia); 1 xícara(s) Damasco e ameixa seca; 5 unidade(s) Figo; 1 unidade(s) Gema

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

5 hora(s)

8 porções

Maíra Covolan

@mairacovolan

Ingredientes
Modo de preparo

Lombo suíno1 kg
Marinada - sal e pimenta-do-reino a gosto, cheiro verde, dentes de alho amassados, cebola picada, inho branco seco a gosto
Massa folhada laminada300 g
Farofa pronta (de sua preferencia)300 g
Damasco e ameixa seca1 xícara(s)
Figo5 unidade(s)
Gema1 unidade(s)

Marinar o lombo por pelo menos 4 horas.
Cortar o lombo formando uma manta. Rechear com metade da farofa e enrolar como um rocambole. Amarrar com um barbante a selar em uma frigideira quente com um fio de azeite.
Transferir para uma assadeira, cobrir com papel alumínio e assar por 30 minutos no forno a 180 graus.
Retirar do forno e esperar o lombo esfriar completamente. Retirar o barbante, envolvera na massa folhada, pincelar a gema de ovo e assar no forno pré aquecido a 200 graus por 30 a 40 minutos até ficar dourado.
Cortar os figos as meio e dourar na mesma frigideira que utilizou para selar o lombo.
Servir o lombo com a outra metade da farofa e os figos.