LAGARTO RECHEADO AO MOLHO DE CERVEJA PRETA

Name: LAGARTO RECHEADO AO MOLHO DE CERVEJA PRETA
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1500 g Lagarto redondo; 30 g Alho; 1 colher(es) de chá Pimenta calabresa; 200 ml Vinho branco seco; 1 unidade(s) Creme de cebola (pacote); 200 g Champignons; 1 lata(s) Cerveja preta; 2 colher(es) de sopa Azeite; 100 ml Água; a gosto Sal

🇧🇷Brasil

90 min(s)

6 porções

Pablo Fernandes

@culinariadeamador

Ingredientes
Modo de preparo

Lagarto redondo1500 g
Alho30 g
Pimenta calabresa1 colher(es) de chá
Vinho branco seco200 ml
Creme de cebola (pacote)1 unidade(s)
Champignons200 g
Cerveja preta1 lata(s)
Azeite2 colher(es) de sopa
Água100 ml
Sal a gosto

Fure o lagarto no meio, enfie a calabresa e fure a lateral do lagarto para o tempero entrar. Amasse ou rale o alho e misture com a pimenta calabresa, o vinho e uma pitada pequena de sal. Coloque o lagarto em uma sacola plástica e o tempero e deixe marinando por cerca de 2h. Após estar marinado, coloque em uma panela o azeite e sele o lagarto até ficar dourado. Coloque o lagarto em uma panela de pressão e reserve. Na mesma panela que o lagarto foi selado, coloque a cerveja preta, o creme de cebola e a água. Mexa até o creme de cebola dissolver e coloque tudo na panela de pressão junto com o lagarto e deixe cozinhando na pressão por 40 minutos. Tire o lagarto de dentro da panela, coloque em um recipiente a seu gosto e fatie. Coloque o champignon dentro do molho de cerveja e cubra a carne. Dica: não coloque muito sal na marinada, pois o creme de cebola já é bem salgado.