Lagarto ao Molho

Name: Lagarto ao Molho
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 kg Lagarto; 1/2 xícara(s) Cebola; 4 unidade(s) Dentes de Alho picados; 1 unidade(s) Tomate; a gosto Sal; a gosto Pimenta; 4 colher(es) de sopa Vinagre; 4 colher(es) de sopa Azeite; 2 colher(es) de sopa Açúcar mascavo; a gosto Cheiro verde; 2 unidade(s) Caldo de carne; 1 xícara(s) Água; 3 colher(es) de sopa Farinha de trigo; 2 unidade(s) Louro; 2 colher(es) de sopa Azeitonas pretas e verdes picadas sem caroço; 3 colher(es) de sopa Cogumelo fatiado; 2 colher(es) de sopa Manteiga

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

8 porções

Mariana Fernandes

@marifernandessbragia

Ingredientes
Modo de preparo

Lagarto1 kg
Cebola1/2 xícara(s)
Dentes de Alho picados4 unidade(s)
Tomate1 unidade(s)
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Vinagre4 colher(es) de sopa
Azeite4 colher(es) de sopa
Açúcar mascavo2 colher(es) de sopa
Cheiro verde a gosto
Caldo de carne2 unidade(s)
Água1 xícara(s)
Farinha de trigo3 colher(es) de sopa
Louro2 unidade(s)
Azeitonas pretas e verdes picadas sem caroço2 colher(es) de sopa
Cogumelo fatiado3 colher(es) de sopa
Manteiga2 colher(es) de sopa

No processador ou mixer ou liquidificador, junte a cebola, o alho, o tomate, sal, pimenta, o vinagre e o cheiro verde. Adicione um pouquinho de água só para ajudar a bater. Reserve.
Na panela de pressão, aqueça o azeite e o açúcar mascavo. Junte a carne e doure todos os lados.
Adicione 500ml de caldo de carne caseiro ou 2 tabletes diluídos em 500ml de água fervente, as folhas de louro e os temperos batidos. Misture bem e tampe a panela.
Quando pegar pressão, cozinhe por 40 minutinhos.
Transfira o lagarto para uma travessa.
Peneire o caldo que sobrou na panela. Reserve.
Em uma panela pequena, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Mexa bem e cozinhe por uns 2 minutos. Adicione o caldo, 1 xícara de água, as azeitonas e os cogumelos. Deixe cozinhar uns minutos até engrossar.
Fatie o lagarto e jogue o molho por cima. Sirva a seguir!