Compartilhar![Likes](/assets/shared/share_icon.svg)
- Ingredientes
- Modo de preparo
- Medalhão filé mignon4 unidade(s)
- Pimenta do reino ou mix de pimenta moída na hora1 colher(es) de sopa
- Sal a gosto
- Alecrim (ramo)1 unidade(s)
- Tomilho (ramo)1 unidade(s)
- Alho (dente)2 unidade(s)
- Manteiga3 colher(es) de sopa
- Azeite2 colher(es) de sopa
- Conhaque50 ml
- Vinho do porto (opcional)50 ml
- Creme de leite fresco2/3 xícara(s)
- Tempere os medalhões com sal à gosto.
- Moa o mix de pimenta (ou pimenta do reino) num prato e passe a parte de cima e de baixo dos filés sobre elas formando uma crostinha. • Aqueça uma frigideira em fogo alto por 3 minutos. Quando estiver bem quente regue com o azeite e acrescente os filés. Doure de cada lado.
- Junte os ramos de alecrim e tomilho, 2 dentes de alho com casca ligeiramente amassados, e 2 colheres de sopa de manteiga.
- Assim que a manteiga derreter, incline a frigideira, e com a ajuda de uma colher de sopa, regue os filés.
- Vamos flambar os filés. Para isso, com a ajuda de uma concha, coloque o conhaque na frigideira com os filés. Incline a frigideira para que a lateral fique próximo da chama do fogo. Nesse momento, vão levantar chamas na frigideira.
- • Assim que elas apagarem, retire o medalhão, e deixe descansar enquanto prepara o molho. • Acrescente o creme de leite fresco. Misture bem para soltar o “fundinho” da panela. Junte também o vinho do porto (opcional). Acerte o sal. Moa mais um pouco de pimenta à gosto ou acrescente pimenta do reino verde. • Desligue o fogo, e acrescente 1 colher de sopa de manteiga gelada mexendo bem até ela derreter. Isso vai deixar o molho mais aveludado.
Você gostou desta receita?
Você também pode gostar
Filé de tilapia
Por
Filé au poivre com purê de baroa (super fácil)
Por
Pizza de confete
Por
Filé ao molho poivre (Molho de pimenta)
Por