Feijão Tropeiro

Name: Feijão Tropeiro
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g Feijão Vermelho; 300 g Bacon (cubos); 5 unidade(s) Ovos; 4 unidade(s) Linguiça Calabresa (fina picada); 1 unidade(s) Linguiça Calabresa (grossa picada em 4); 500 g Farinha de Mandioca (fina); 2 colher(es) de sopa Manteiga; 1 unidade(s) Cebola (picada); 5 unidade(s) Dentes de Alho (picado); a gosto Couve (fatiada)

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

8 porções

Léo Mattos

@equesefood

Ingredientes
Modo de preparo

Feijão Vermelho500 g
Bacon (cubos)300 g
Ovos5 unidade(s)
Linguiça Calabresa (fina picada)4 unidade(s)
Linguiça Calabresa (grossa picada em 4)1 unidade(s)
Farinha de Mandioca (fina)500 g
Manteiga2 colher(es) de sopa
Cebola (picada)1 unidade(s)
Dentes de Alho (picado)5 unidade(s)
Couve (fatiada) a gosto

Coloque o feijão para cozinhar com água e sal. Numa outra panela (grande) refogue bem o bacon e as linguiças. Após refogado, adicione o feijão (com pouco caldo, vá adicionando aos poucos o caldo) junto com a cebola e o alho. Faça os ovos mexidos com uma colher de manteiga (não deixe ressecar, o ideal aqui é que ele fique molhadinho, tipo de café da manhã de hotel) e depois adiciona na panela do feijão com as carnes. Agora faça a farofa com uma colher de manteiga e mexa bem até dourar (não deixe queimar) depois adicione também na panela do feijão com as carnes. Agora refogue a couve picada até ela murchar e depois adicione também na panela do feijão com as carnes. Misture tudo e está pronto seu feijão tropeiro.