- Ingredientes
- Modo de preparo
- Peças de Osssobuco de pelo menos 200g4 unidade(s)
- cebola picadinha1 xícara(s)
- cenoura picadinha2/3 xícara(s)
- salsão picadinho2/3 xícara(s)
- azeite de oliva1/3 xícara(s)
- manteiga4 colher(es) de sopa
- alho picadinho ou raladinho1 colher(es) de sopa
- farinha de trigo a gosto
- caldo de carne caseiro1 xícara(s)
- tomate pelado em lata picado grosso2 xícara(s)
- sal e pimenta preta a gosto
- vinho branco seco1 xícara(s)
- de tomilho fresco 2 folhas de louro1 colher(es) de sopa
- raspas de limão a gosto
- de salsa fresca1 xícara(s)
- Espaguete500 g
- Aqueça uma panela de fundo grosso que possa ir ao forno. De preferência com tampa.
- Tempere a carne com sal e pimenta. Amarre com um barbante pra que o corte não desmonte durante o cozimento. Sele a carne no azeite quente dos dois lados. Reserve a parte.
- Na mesma panela coloque mais azeite, a manteiga e traga a cebola, o alho, a cenoura, o salsão e refogue. Aproveite para soltar os resíduos de carne do fundo da panela. Quando amorenar, retire uma parte desse tempero da panela e traga de volta a carne.
- Cubra a carne com o restante do refogado. Traga o vinho, o tomate, o caldo e as outras ervas e temperos. Adicione água até que o líquido cubra a carne em pelo menos 2 dedos. Tampe a panela e leve ao forno até que a carne esteja macia.
- Ou use uma panela de pressão. Quando a carne estive macia, desfie e retire os ossos. Limpe o excesso de gordura. Leve de volta ao fogo, e deixe engrossar e reduzir.
- Cozinhe o espaguete conforme o tempo descrito na embalagem. Mas sempre em água abundante e fervente. Escorra e salve um pouco da água do cozimento.
- Quando o ragu estiver bem grosso, adicione a massa e uma concha da água do cozimento. Deixe reduzir, finalize com queijo parmesão ralado e sirva imediatamente.
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Receita de Espaguete com Ragu de Ossobuco - Um prato clássico italiano para impressionar.
Que tal experimentar uma receita que vai te transportar diretamente para a Itália? O espaguete com ragu de ossobuco é um prato tradicional da culinária italiana, que conquista paladares ao redor do mundo. Com sua combinação única de sabores e texturas, essa receita é perfeita para quem busca uma experiência gastronômica inesquecível.
O ragu de ossobuco é um molho encorpado e saboroso, feito com carne bovina cozida lentamente em vinho tinto e tomates. Essa técnica de preparo confere ao prato um aroma irresistível e uma textura macia e suculenta. Já o espaguete, por sua vez, é o acompanhamento perfeito para esse molho delicioso - sua massa fina e longa absorve todo o sabor do ragu.
Se você está procurando por uma opção sofisticada para servir em ocasiões especiais, como jantares românticos ou celebrações em família, o espaguete com ragu de ossobuco certamente irá impressionar seus convidados. Além disso, essa receita pode ser facilmente adaptada para atender às suas preferências pessoais - você pode adicionar ingredientes extras ou ajustar as quantidades conforme seu gosto.
A culinária italiana é conhecida mundialmente por seus pratos deliciosos e sofisticados. Com influências que vão desde a antiguidade romana até as tradições regionais mais recentes, a gastronomia italiana oferece uma variedade incrível de sabores e técnicas culinárias únicas. O espaguete com ragu de ossobuco é apenas um exemplo da riqueza e diversidade da culinária italiana - uma verdadeira celebração dos sabores e aromas que tornam a Itália um destino gastronômico imperdível.
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