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Escalopinho ao Tinto
Elaborei esta receita para harmonizar com um bom vinho tinto e também porque amo receitas com carnes fáceis de comer. Espero que gostem 🥰 Ler mais
🇧🇷Brasil
45 min(s)
2 porções
Ester Gonçalves
@estrelosamente- Ingredientes
- Modo de preparo
- Coxão Mole400 g
- 1 Cebola grande1 unidade(s)
- dentes de alhos grandes4 unidade(s)
- Vinho tinto1 xícara(s)
- Molho inglês2 colher(es) de sopa
- Caldo de carne1 unidade(s)
- Colorau1 colher(es) de sopa
- Manteiga Comum2 colher(es) de sopa
- Alho Poró desidratado1 colher(es) de sopa
- Limão médio á pequeno1 unidade(s)
- Água a gosto
- Batata1 unidade(s)
- Molho de Tomate2 colher(es) de sopa
- Corte a peça de carne no tamanho que desejar (escalope, tiras etc) e reserve com meio limão espremido por cima.
- Corte a cebola de forma grosseira, não precisa se preocupar em ficar bem picado, afinal ela vai ajudar na caramelização do molho, reserve a cebola.
- Pique os alhos também de forma grosseira ou como você achar melhor e reserve junto com a cebola.
- Descasque a batata, lave e corte em fatias semi finas e reserve em um recipiente com água.
- Em uma panela de pressão, derreta a manteiga e em seguida refogue a carne na manteiga, espere dourar um pouquinho.
- Depois de levemente dourados, jogue o vinho tinto, (eu usei o rótulo Português Alfacinha MS Tinto Reserva), mexa e deixe refogar e evaporar por 5 min.
- Junte a cebola,alho,colorau e molho inglês e tomate, misture bem e adicione o caldo de carne, deixe mais 5 min e adicione a água até o topo da carne.
- Esse processo vai depender do tamanho da sua panela de pressão, a que usei é de 4L, então assim que a água chegou ao topo da carne, reservei a água.
- Misture bem e deixe por 15min na pressão.
- Após 15min, deixe a pressão sair e verifique como está (se está bom em sal, ponto da carne etc) No caso eu tive que colocar mais água.
- Em seguida adicionei as batatas em fatias e novamente deixei a água a altura da carne e deixei mais 15min e está pronto!
- Acompanhamentos
- Você pode comer ele junto com um arroz com legumes (beterraba e cenoura) e uma taça de vinho tinto.
- Dicas de Tintos: Tempranillo, Tinta Roriz ou Touriga Nacional.
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