Dobradinha com feijão branco

Name: Dobradinha com feijão branco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 500 g Bucho bovino; 150 g Linguiça calabresa fininha; 300 g Feijão branco; 90 g Azeitonas; 1 unidade(s) Tomate maduro picado; 1 unidade(s) Cebola branca picada; 1/2 unidade(s) Pimentão verde picado; 2 colher(es) de sopa Extrato de tomate; 1 colher(es) de sopa Alho picado; 1 colher(es) de sopa Azeite; a gosto Sal, páprica defumada, páprica picante e colorau; a gosto Cheiro verde; 2 unidade(s) Limão; 2 unidade(s) Folhas de louro

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

1 porções

Nay Miranda

@nay_miranda

Ingredientes
Modo de preparo

Bucho bovino500 g
Linguiça calabresa fininha150 g
Feijão branco300 g
Azeitonas90 g
Tomate maduro picado1 unidade(s)
Cebola branca picada1 unidade(s)
Pimentão verde picado1/2 unidade(s)
Extrato de tomate2 colher(es) de sopa
Alho picado1 colher(es) de sopa
Azeite1 colher(es) de sopa
Sal, páprica defumada, páprica picante e colorau a gosto
Cheiro verde a gosto
Limão2 unidade(s)
Folhas de louro2 unidade(s)

Deixei o feijão de molho na água por 2 horas. Com o bucho já limpinho cortei em tirinhas coloquei numa vasilha cobri com água e espremi os limões, deixei de molho por 30 minutos.
Após esse tempo escorri toda a água e lavei os pedaços de bucho, coloquei todos numa panela e cobri com água, coloquei 1 folha de louro e levei para o fogo,fervi por 10 minutos,escorri a água e lavei novamente. Esse processo é importante pois serve para eliminar o cheiro forte do bucho.
Numa panela de pressão acrescentei o azeite e fritei os pedaços de linguiça, acrescentei o alho e cebola refoguei junto, juntei o tomate, Pimentão, extrato de tomate e todos os temperos,por último juntei os pedaços de bucho, coloquei água até cobrir, tampei a panela e cozinhei por 15 minutos.
Retirei a pressão e acrescentei o feijão, tampei a panela novamente e cozinhei por mais 10 minutos.
Retirei a pressão, acertei o Sal, deixei em fogo baixo até apurar o caldo, finalizei com as azeitonas, cheiro verde e pimentas biquinho.