Croquete de Costela

Name: Croquete de Costela
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 15 Porções
Ingredients: 1 kg Costela bovina; a gosto Vinho tinto, cebola, alho, sal, pimenta-do-reino e cheiro verde.; 2 unidade(s) Tomate; 2 unidade(s) Batata; 1 xícara(s) Farinha de trigo; 1 l Óleo para fritar; 3 unidade(s) Ovo; 100 ml Leite; 2 xícara(s) Farinha de trigo e farinha panko

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

4 hora(s)

15 porções

Maíra Covolan

@mairacovolan

Ingredientes
Modo de preparo

Costela bovina1 kg
Vinho tinto, cebola, alho, sal, pimenta-do-reino e cheiro verde. a gosto
Tomate2 unidade(s)
Batata2 unidade(s)
Farinha de trigo1 xícara(s)
Óleo para fritar1 l
Ovo3 unidade(s)
Leite100 ml
Farinha de trigo e farinha panko2 xícara(s)

Tempere a costela com cebola, alho, sal, pimenta do reino e vinho tinto a gosto e deixe marinando por 2 horas.
Em uma panela de pressão, doure a costela, acrescente o tomate, cubra com água e cozinhe na pressão por 45 minutos.
Retire da pressão, separe o caldo da carne. Refrigere o caldo para que a gordura se solidifique. Retire esse excesso de gordura e descarte.
Separe os ossos da carne e desfie.
Cozinhe as batatas no caldo até ficarem macias. Amasse as batatas, junte a carne desfiada, cheiro verde a gosto, corrija o sal e adicione a farinha de trigo. Cozinhe até a massa ficar consistente. Despeje a massa em um refratário, cubra com filme plástico e espere esfriar para modelar os bolinhos.
Quando a massa estiver fria, modele os bolinhos, passe na farinha de trigo, depois no ovo e na farinha panko. Frite até ficar dourado.