Costelinha com molho barbecue

Name: Costelinha com molho barbecue
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Servings
Ingredients: 1 unidade(s) Costelinha suína; 100 ml Vinho tinto seco; 3 unidade(s) Dente de lho amassado; 1 colher(es) de café Páprica defumada; 1 colher(es) de café Açafrão; a gosto Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde desidratado; 300 g Ketchup; 1 colher(es) de sopa Molho inglês; 2 colher(es) de sopa Açúcar mascavo; 50 ml Vinho branco seco; 1 colher(es) de sopa Manteiga; 2 colher(es) de sopa Cebola picada; 1 unidade(s) Dente de alho picado; a gosto Sal e pimenta-do-reino; 1 kg Batatas pequenas; a gosto Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde; 1 colher(es) de sopa Manteiga

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

8 porções

Maíra Covolan

@mairacovolan

Ingredientes
Modo de preparo

Costelinha suína1 unidade(s)
Vinho tinto seco100 ml
Dente de lho amassado3 unidade(s)
Páprica defumada1 colher(es) de café
Açafrão1 colher(es) de café
Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde desidratado a gosto
Ketchup300 g
Molho inglês1 colher(es) de sopa
Açúcar mascavo2 colher(es) de sopa
Vinho branco seco50 ml
Manteiga1 colher(es) de sopa
Cebola picada2 colher(es) de sopa
Dente de alho picado1 unidade(s)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Batatas pequenas1 kg
Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto
Manteiga1 colher(es) de sopa

Comece colocando os temperos na costelinha e deixe marinando por 4 horas na geladeira. Cozinhe as batatas com casca e reserve.
Em uma frigideira quente com um fio de azeite, doure a costelinha dos dois lados. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse no forno pré aquecido a 200 graus por 1 hora e 40 minutos.
Enquanto a costelinha assa, vamos preparar o molho! Doure a cebola e o alho na manteiga, acrescente o açúcar e quando estiver derretido, acrescente os demais ingredientes, misture e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
Se vcs quiser acrescentar ainda mais sabor ao molho, pode colocar 2 folhas de louro e uma pitada de páprica defumada.
Após 1 hora e 40 minutos, retire a costelinha do forno, retire o papel alumínio, pincele o molho sobre toda a costelinha e volte para o forno por mais 15 minutos.
Enquanto a costelinha está sendo finalizada no forno, pegue as batatinhas cozidas e precisem levemente com as mãos. Doure-as em uma frigideira com manteiga e um raminho de alecrim. Finalize com sal, pimenta e cheiro e verde.
Sirva a costelinha acompanhada das batatinhas.