Charutinho de folha de uva

Name: Charutinho de folha de uva
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 500 g Carne moída ( patinho ou capa de filé); 1 xícara(s) Arroz cru; 1/4 xícara(s) Oleo; 1 colher(es) de chá Sal; 1 colher(es) de chá Tempero 7 pimentas; 2 colher(es) de sopa Extrato de tomate; 3 colher(es) de sopa Hortelã picadinha; 300 g Folha de uva em conserva; 1 l Caldo de carne; 1 unidade(s) Limão

🇧🇷Brasil

80 min(s)

5 porções

Téia Lofrano

@teiagastronomia

Ingredientes
Modo de preparo

Carne moída ( patinho ou capa de filé)500 g
Arroz cru1 xícara(s)
Oleo1/4 xícara(s)
Sal1 colher(es) de chá
Tempero 7 pimentas1 colher(es) de chá
Extrato de tomate2 colher(es) de sopa
Hortelã picadinha3 colher(es) de sopa
Folha de uva em conserva300 g
Caldo de carne1 l
Limão1 unidade(s)

Solte as folhas de uva com cuidado conforme mostro no vídeo e coloque para ferver apenas para desgrudarem uma das outras.
Separe as maiores para forrar o fundo de uma panela.
Misture a carne, o arroz, o óleo, sal, 7 pimentas, extrato de tomate e hortela.
Faça os charutinhos fechando bem como mostro no vídeo.
Organize na panela bem apertadinho um ao lado do outro.
Coloque o caldo de carne com o limão por cima dos charutos. Coloque um peso em cima. Tampe a panela e depois que ferver abaixe o fogo e cozinhe por 40 min.
Fique atento ao caldo, se secar muito coloque mais um pouco de água durante o cozimento.
DICAS: 🔸Sirva com coalhada fresca 🔸 peça no açougue para moer a carne 2 x 🔸rende 50 charutos ( 5 porções de 10) 🔸para essa quantidade de recheio a lata de folha de uva rende 2 vezes!