Carne de panela com aipim e batata

Name: Carne de panela com aipim e batata
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 null
Ingredients: 1 kg Carne fibrosa uso filé da costela; 2 unidade(s) Dente de Alho; 1 unidade(s) Cebola; 1 unidade(s) Calice de vinho verde; 500 g Aipim; 3 unidade(s) Batata; 200 g Nata

🇧🇷Brasil

240 min(s)

6 porções

Fernando Salles

@fernandoramos

Ingredientes
Modo de preparo

Carne fibrosa uso filé da costela1 kg
Dente de Alho2 unidade(s)
Cebola1 unidade(s)
Calice de vinho verde1 unidade(s)
Aipim500 g
Batata3 unidade(s)
Nata200 g

Pique a carne em cubinhos, tempere e reserve
Pique o alho bem picadinho e refogue com azeite de oliva em uma panela de pressão
Pique a cebola em rodelas e quando o alho estiver dourado coloque a cebola e a carne temperada
De uma selada na carne na panela de pressão (mais ou menos uns 3 min mexendo de vez em quando)
Pique o aipim e as batatas em cubinhos (não misture os dois, pois cozinharemos separados)
Depois que a carne der uma selada, em fogo alto coloque o calice de vinho, mexa um pouco e complete com água
Junte o aipim e tempere a gosto, cuidado para não ficar muito salgado pois a água irá diminuir um pouco
Quando levantar fervura tampe a panela e deixe pegar pressão, quando pegar pressão abaixe o fogo e dexe cozinhar na pressao por 45 a 60 min.
Enquanto isto em outra panela cozinhe as batatas até ficarem al dente, nao cozinhe por completo.
Quando estiverem al dente de um choque térmico co agua fria para parar o cozimento e reserve
Depois de 45 a 60 min na pressão desligue a panela, junte as batatas e cozinhe por mais 10 min
Acrescente a nata e engrosse com maisena ate chegar ao ponto desejado
Sirva com arroz