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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Canjiquinha (quirera)400 g
- Costelinha suína300 g
- Suã suíno ou pernil400 g
- Bacon150 g
- Linguiça toscana250 g
- Extrato de tomate150 g
- Sal e cheiro verde a gosto
- Óleo de milho ou girassol2 colher(es) de sopa
- Tomates1 unidade(s)
- Cebola picada1 unidade(s)
- Folhas de louro1 unidade(s)
- Alho (dente)4 unidade(s)
- Sal e pimenta do reino e cheiro verde a gosto
- Em uma panela quente com óleo, comece fritando as carnes até ficarem bem douradas. Enquanto isso coloque a canjiquinha de molho em 2 litros de água.
- Quando as carnes já estiverem douradas, acrescente o bacon e a linguiça e frite até ficarem dourados também. Adicione o molho de tomate e deixe cozinhando por uns 10 minutos. Bata todos os temperos no processador, acrescente na panela e refogue.
- Agora é o momento de entrar com a canjiquinha que está de molho. Você irá observar algumas impurezas flutuando na água, retire-as com a ajuda de uma peneira.
- Adicione a canjiquinha com a água na panelas com todas as carnes que já estão bem refogadas. Mexa, abaixe o fogo e deixe cozinhando por uns 35 a 40 minutos até que a canjiquinha esteja bem macia. Durante esse processo, mexa algumas vezes para não grudar no fundo da panela e acrescente mais água conforme for necessário.
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