Boeuf Bourguignon ✨

Esse prato é delicioso e fácil de fazer, porém contém varios processo. Mas, mesmo assim vale a pena. Ler mais

🇧🇷Brasil

270 min(s)

12 porções

Jéssica Oliveira

Certifique-se que a carne está limpa sem nervos e sem gordura. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Na panela de pressão coloque o óleo deixe esquentar, coloque toda a carne, vá mexendo de vez em quando até evaporar o suco da carne e ela ficar dourar
Dourou? Junte a cebola, alho e a cenoura. Mexa bem e deixe refogar por 5 min, vá polvilhado a farinha aos poucos e mexendo sempre.
Essa farinha vai fazer uma capa na carne fazendo que ela fique molhadinha por dentro. Aguarde 5 min e adicione o vinho e o bouquet garni.
Adicione água até cobrir a carne, tampe a panela e deixe na pressão por 10 minutos em fogo baixo.
Ao abrir a penela tire o bouquet garni e vá preparar a guarnição.
Em outra panela coloque o bacon um pouco de óleo e 2 colheres de água. Tampe e espere fritar. A água faz com que o bacon não espirre tanto.
Quando o bacon fritar, tire ele da panela e aproveite a gordurinha para refogar a cebola até murchar, adicione o champignon e a salsinha.
Pronto agora é só montar! Certifique-se que o sal da carne está ok, coloque ela sobre uma travessa bonitona, e por cima você vai colocar a guarnição.
E por último o bacon para finalizar. Essa carne pode ser acompanhada por arroz, purê ou macarrão.