Bife a Role na panela pressão

Name: Bife a Role na panela pressão
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 0 a gosto 260 gramas de bacon em 10 palitos (cerca de 6 cm de comprimento x 0,5 cm de espessura) 1 fio de azeite de oliva 10 bifes de coxão duro (cerca de 1 cm de espessura)Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto 2 pimentões vermelhos sem pele em 10 tiras largas 1 cenoura em palitos 30 folhas de sálvia inteiras 2 xícaras (chá) de cebola picadinha 2 colheres (sopa) de alho picadinho 1/2 xícara (chá) de alho-poró picadinho 1/2 xícara (chá) de sálvia picadinha 1 xícara (chá) de vinho branco (240 ml) 10 tomates em cubos médios (1,75 kg) 1,5 litro de água

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

5 porções

Martha Ramos

@martharamoss

Ingredientes
Modo de preparo

260 gramas de bacon em 10 palitos (cerca de 6 cm de comprimento x 0,5 cm de espessura) 1 fio de azeite de oliva 10 bifes de coxão duro (cerca de 1 cm de espessura)Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto 2 pimentões vermelhos sem pele em 10 tiras largas 1 cenoura em palitos 30 folhas de sálvia inteiras 2 xícaras (chá) de cebola picadinha 2 colheres (sopa) de alho picadinho 1/2 xícara (chá) de alho-poró picadinho 1/2 xícara (chá) de sálvia picadinha 1 xícara (chá) de vinho branco (240 ml) 10 tomates em cubos médios (1,75 kg) 1,5 litro de água0 a gosto

Em panela grande doure o bacon no azeite. Retire e reserve. Entre 2 sacos plásticos, bata levemente os bifes e tempere com sal, pimenta do reino e colorau a gosto. Em uma das extremidades de cada bife, coloque 1 palito de bacon, 1 tira de pimentão, 1 palito de cenoura e 3 folhas de sálvia. Enrole os bifes e prenda com palitos de madeira. Na gordura que restou na panela em que fritou o bacon, doure os bifes em fogo médio de todos os lados uns 15 minutos Retire e reserve. Ainda na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o alho poró e a sálvia picadinha. Adicione o vinho e deixe evaporar. Volte os bifes para a panela, acrescente o tomate e ajuste o sal, a pimenta e o colorau. Despeje a água e cozinhe, com a panela tampada e mexendo de vez em quando, por cerca de 2 horas ou até a carne amaciar. Retira os palitos e sirva com arroz branco e purê de batata ou polenta.