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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Feijão de corda cozido (sem a água, somente os grãos)1 xícara(s)
- Bacon em cubos150 g
- Gomo de calabresa picado1 unidade(s)
- Pimentão amarelo picadinho4 colher(es) de sopa
- Cebola média em cubos1 unidade(s)
- Dentes de alho picadinhos4 unidade(s)
- Arroz cru2 xícara(s)
- Água quente4 xícara(s)
- Manteiga ou manteiga de garrafa2 colher(es) de sopa
- Cheiro verde a gosto
- Queijo coalho300 g
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Deixei o feijão de molho 3h antes de cozinhar. Cozinhei o feijão até ficar al dente e drenei o líquido. Reservei os grãos.
- Em uma panela grande, fritei o bacon, depois a calabresa, a cebola (aqui entra o pimentão), e por fim, o alho. Assim que subir o aroma do alho, coloco o arroz, acerto o sal, a pimenta, depois o feijão e a água fervente.
- Deixo cozinhar em fogo alto sem tampa, assim que água baixar, diminuo o fogo até secar. Assim que secar totalmente, desligo o fogo, acrescento a manteiga e tampo durante 5 minutos.
- Grelho o coalho enquanto o arroz descansa. Na hora de servir, é só salpicar o cheiro verde, misturar bem e servir junto com o queijo. Fica muitooo bom.
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