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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Feijão de corda / fradinho1/2 kg
- Paio1 unidade(s)
- Cebola ralada1 unidade(s)
- Alho1 unidade(s)
- Óleo / azeite3 colher(es) de sopa
- Coentro1/2 a gosto
- Arroz lavado e escorrido2 xícara(s)
- Queijo coalho em fatias finas150 g
- Carne seca a gosto
- Caldo de carne2 xícara(s)
- Deixe o feijão de molho de véspera. No dia seguinte cozinhe-o juntamente com o caldo de carne e 2,5 litros de água fria.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora.
- Em outra panela doure o paio, a cebola e o alho, no óleo. Junte o coento e o arroz e refogue bem. Acrescente o feijão já cozido, juntamente com o caldo. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa.
- Cubra o arroz com as fatias de queijo. Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo.
- Sirva acompanhado de carne-de-sol frita ou assada.
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