Almôndegas recheadas à parmegiana

Name: Almôndegas recheadas à parmegiana
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 500 g Carne moída (Patinho ou Alcatra); 2 unidade(s) Dentes de alho picados; 400 g Molho de tomates; 2 colher(es) de chá Mostarda de Dijon (ou outra); 50 g Farinha Panko (ou pão dormido processado ou farinha de rosca); 1 g Tomilho desidratado (ou outro tempero que tiver); 1 g Orégano desidratado (ou outro tempero que tiver); 5 g Páprica defumada; 80 g Gorgonzola em cubinhos de cerca de 5 g; a gosto Azeite extra-virgem; 200 g Queijo muçarela ralado; a gosto Salsinha fresca picada; a gosto Sal e pimenta do reino

🇧🇷Brasil

80 min(s)

5 porções

Larissa Barbosa

@cozinhadestemida

Ingredientes
Modo de preparo

Carne moída (Patinho ou Alcatra)500 g
Dentes de alho picados2 unidade(s)
Molho de tomates400 g
Mostarda de Dijon (ou outra)2 colher(es) de chá
Farinha Panko (ou pão dormido processado ou farinha de rosca)50 g
Tomilho desidratado (ou outro tempero que tiver)1 g
Orégano desidratado (ou outro tempero que tiver)1 g
Páprica defumada5 g
Gorgonzola em cubinhos de cerca de 5 g80 g
Azeite extra-virgem a gosto
Queijo muçarela ralado200 g
Salsinha fresca picada a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Em uma tigela, misture a carne, o alho, o molho de tomates, a mostarda, a farinha, o tomilho, o orégano, a páprica, o sal e a pimenta.
Divida a massa de carne em porções de cerca de 35 g, abra na palma da sua mão, recheie com um cubinho de gorgonzola e modele as bolinhas, jogando de uma mão para outra algumas vezes para comprimir cada uma, o que fará com que elas mantenham a forma.
Cubra uma assadeira com papel manteiga, distribua as almôndegas espaçadamente e passe um fio de azeite sobre elas.
Leve para forno preaquecido em 230 ºC para pré-assarem por 20 minutos. Após esse processo, você pode congelar algumas se não for comer todas.
Em um recipiente que possa ir ao forno, coloque o restante do molho de tomates, as almôndegas mornas e cubra com o queijo muçarela. Volte tudo para o forno por cerca de 30 minutos até cozinhar as almôndegas e gratinar o queijo.
Finalize com a salsinha picada e é só servir com uma massa bem gostosa. Bom apetite!