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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Peça de bombom de alcatra2 kg
- Gomo de linguiça calabresa1 unidade(s)
- Colheres de sopa de manteiga em ponto de pomada4 colher(es) de sopa
- Cheiro verde a gosto
- Alho a gosto
- Cebola picada1/2 unidade(s)
- Sal1 colher(es) de sobremesa
- Pimenta do Reino1 colher(es) de chá
- Com uma faca, faça um furo no centro da peça de alcatra, de aproximadamente 2 dedos de diâmetro. Pare o furo 2 dedos antes de atingir o fim da peça, para não perfura-la.
- Misture o sal e a pimenta-do-reino. Passe-os por toda a peça de carne, inclusive dentro do furo. Se necessário, use mais sal e pimenta-do-reino.
- Misture o cheiro-verde, o alho, a cebola e a manteiga. Besunte toda a peça de alcatra com essa mistura, inclusive a perfuração, e deixe descansar por, pelo menos, 30 minutos.
- Depois de descansar, introduza o gomo de linguiça calabresa na perfuração da carne, cortando o excedente.
- Envolva a peça em papel alumínio, com o lado fosco para fora e leve ao forno preaquecido a 180°C por, aproximadamente, 35 minutos.
- Depois que retirar do forno, aguarde de 5 a 10 minutos antes de remover o papel alumínio.
- Agora é só retirar o papel alumínio e se deliciar com esse espetáculo de prato!
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