Abóbora cabotiá recheada com carne seca

Name: Abóbora cabotiá recheada com carne seca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1/2 unidade(s) Abóbora caboitá; 200 g Carne seca desfiada; 100 ml Leite de coco; 1 unidade(s) Cebola; 2 unidade(s) Alho; a gosto Azeite; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

Cíntia Costa

@cintiacosta

Ingredientes
Modo de preparo

Abóbora caboitá1/2 unidade(s)
Carne seca desfiada200 g
Leite de coco100 ml
Cebola1 unidade(s)
Alho2 unidade(s)
Azeite a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Pré-aqueça o forno em temperatura média (cerca de 180ºC).
Lave bem a casca da abóbora cabotiá, corte na metade e coloque com a casca para baixo em uma assadeira funda (para esta receita, usei apenas uma metade; o restante guardei para outra receita).
Com uma colher, retire as sementes do meio e use uma faca para riscar a polpa da abóbora por dentro. Isso vai permitir que asse mais rápido e, também, que o sabor do recheio penetre na abóbora.
Pique a cebola e o alho, misture com a carne seca, uma pitada de sal e outra de pimenta-do-reino, e coloque no interior da abóbora.
Regue com o leite de coco e um fio de azeite e misture bem os ingredientes.
Com cuidado, coloque um pouco de água no fundo da assadeira (funcionará como um banho-maria, evitando que queime o fundo).
Cubra com papel manteiga ou alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos.
Tire do forno, retire o papel de cima e use uma colher para "cavocar" a polpa da abóbora, soltando o máximo possível da casca e misturando ao recheio, que ficará com a consistência de um purê cremoso e pedaçudo.
Sirva com uma saladinha e bom apetite!