Strogonoff de frango

Name: Strogonoff de frango
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Peito de frango em cubos; 1 unidade(s) Cebola média picada; 2 unidade(s) Dente de alho amassado; 3 colher(es) de sopa Extrato de tomate; 3 colher(es) de sopa Catchup; 2 colher(es) de sopa Mostarda; 2 colher(es) de sopa Molho inglês; 180 g Champignon; 400 g Creme de leite; a gosto Cognac ou whisky (1 dose) opcional para flambar; a gosto Azeite o suficiente para selar o frango; 1 colher(es) de sopa Manteiga para refogar os tempero; a gosto Sal, pimenta e temperos; a gosto Salsinha para finalizar caso queira

🇧🇷Brasil

45 min(s)

6 porções

Renata Salazar

@acozinhadarenata

Ingredientes
Modo de preparo

Peito de frango em cubos1 kg
Cebola média picada1 unidade(s)
Dente de alho amassado2 unidade(s)
Extrato de tomate3 colher(es) de sopa
Catchup3 colher(es) de sopa
Mostarda2 colher(es) de sopa
Molho inglês2 colher(es) de sopa
Champignon180 g
Creme de leite400 g
Cognac ou whisky (1 dose) opcional para flambar a gosto
Azeite o suficiente para selar o frango a gosto
Manteiga para refogar os tempero1 colher(es) de sopa
Sal, pimenta e temperos a gosto
Salsinha para finalizar caso queira a gosto

Começo selando o frango pouco a pouco para não juntar água e reservo.
Na mesma panela, em seguida acrescento a manteiga e refogo o alho e a cebola, adiciono o extrato de tomate e refogo mais um pouco. Volto o frango para a panela, acrescento o sal e pimenta.
Em seguida, catchup, mostarda e molho inglês. Deixo refogar tampado por uns 5 minutos.
No momento seguinte eu flambo. Para isso a maneira mais fácil que eu acho é esquentando um pouco a bebida numa concha, deixando o fogo pegar com a borda inclinada e em seguida vertendo o líquido em chamas na panela. Essa etapa é bem opcional.
Deixo em fogo baixo por uns 3 minutos com a panela destampada para que o álcool evapore. Em seguida acrescento o champignon e o creme de leite, que pode ser o fresco, em lata ou de caixinha. Esses 2 últimos não podem ferver pois talham.
É só misturar bem, acertar sal e temperos caso necessite, e por fim a salsinha. Eu servi bem quentinho com arroz branco e batata palha. Quem mais ama?