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Salpicão de Frango

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Foto da Salpicão de Frango - receita de Salpicão de Frango no DeliRec
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Salpicão de Frango

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Tempo de preparo

1 hora(s)

Porções

1 porções

Ingredientes

  • Peito de frango | 2 unidade(s)
  • Cebola | 1 unidade(s)
  • Cenoura ralada | 2 unidade(s)
  • Dentes de alho | 6 unidade(s)
  • Talos de salsão | 1 xícara(s)
  • Cúrcuma em pó | 1 colher(es) de chá
  • Coloral | 1 colher(es) de chá
  • Ovos | 2 unidade(s)
  • Vinagre | 1 colher(es) de sopa
  • Óleo para maionese |  a gosto
  • Milho em conserva | 1 lata(s)
  • Sal |  a gosto
  • Pimenta do reino |  a gosto
  • Batata palha | 1 xícara(s)
  • Pimenta biquinho em conserva |  a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma panela de pressão, refogue a cebola, o alho e 1 cenoura bem. Depois acrescente a lata de tomate e deixe apurar bem. Depois acrescente o peito de frango e nivele a panela com caldo de legumes. Tempere com os secos e depois feche a panela. Assim que começar a apitar, conte 20 minutos.
  2. Depois é separar o frango do caldo e desfiar. Leve para geladeira até esfriar e separe o caldo restante para outros preparos.
  3. Enquanto isso bata a maionese. Pegue um bowl e adicione as gemas, a mostarda e o vinagre. Bata todos os ingredientes com um mixer e ao mesmo tempo adicione o óleo em fio, mexendo sem parar até atingir o ponto de maionese. Leve para gelar também.
  4. Depois que tudo estiver gelado, misture em um bowl a maionese, o frango junto com a outra cenoura em natura e o milho. Leve para a travessa que vai servir e coloque a batata palha por cima e finalize com a pimenta biquinho.
  5. Leve para gelar novamente até a hora de servir.

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