Polenta e Frango na Cerveja Caracu

Name: Polenta e Frango na Cerveja Caracu
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 kg Sobrecoxa; 355 ml Cerveja Caracu; 330 g Cogumelos; 1 unidade(s) Pimentão Verde; 2 unidade(s) Cebola Pequena; 2 unidade(s) Tomate; 50 g Cheiro Verde; 2 xícara(s) Fubá Pré Cozido; 6 unidade(s) Dente de Alho; 1.5 l Água Quente; 1/2 xícara(s) Molho Shoyu; a gosto Pimenta do Reino, Louro, Alecrim, Sal, Chimichurri e Azeite; 1 unidade(s) Limão; 1 colher(es) de sobremesa Amido de Milho

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

8 porções

Karoline Carvalho

@gostinhodachef

Ingredientes
Modo de preparo

Sobrecoxa1 kg
Cerveja Caracu355 ml
Cogumelos330 g
Pimentão Verde1 unidade(s)
Cebola Pequena2 unidade(s)
Tomate2 unidade(s)
Cheiro Verde50 g
Fubá Pré Cozido2 xícara(s)
Dente de Alho6 unidade(s)
Água Quente1.5 l
Molho Shoyu1/2 xícara(s)
Pimenta do Reino, Louro, Alecrim, Sal, Chimichurri e Azeite a gosto
Limão1 unidade(s)
Amido de Milho1 colher(es) de sobremesa

Em uma tigela colocar o frango e temperar com sal, pimenta do reino, Chimichurri e amassar 3 dentes de alho e acrescentar o suco do limão. Deixar descansar por 15 minutos.
Na panela, colocar um fio de azeite e adicionar frango para dourar, aos poucos acrescentar o pimentão, cebola e o tomate cortado em cubos e misturar.
Acrescentar os cogumelos fatiados no frango para dourar também. Acrescentar a cerveja, o alecrim, louro e deixar cozinhar o frango por 20 minutos. Em uma tigela colocar o molho shoyu e o amido de milho, misturar bem. Colocar essa mistura na panela para engrossar o molho. Por mais 5 minutos. Adicionar o cheiro verde.
Em uma panela alta, em fogo médio, refogue os 3 alhos amassados e a cebola cortada em cubos no azeite até dourar. Em seguida adicione 1 litro de água quente, o sal e misture. Deixe no fogo médio até levantar fervura. Enquanto isso, coloque o fubá numa tigela, adicione os 500 ml de água aos poucos e vá mexendo com uma colher.
Misture o fubá com a água até que fique bem homogêneo. Em seguida adicione essa mistura na água que está fervendo, ao poucos e mexendo com uma colher. Mexa de vez em quando, tomando cuidado para não deixar queimar o fundo, por cerca de 30 minutos. O ponto certo é quando a polenta começa a desgrudar do fundo da panela.