PF na marmita - Frango à marguerita + purê de batata doce + arroz colorido

Name: PF na marmita - Frango à marguerita + purê de batata doce + arroz colorido
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Peito de frango cortado em tiras; 1/2 xícara(s) Tomate sem sementes picado; 25 unidade(s) Folhas de Manjericão fresco picadas; 1/2 unidade(s) Limão Tahiti espremido; 1 colher(es) de sopa Alho picado; 3 xícara(s) Batata doce cozida e amassada; 1/4 xícara(s) Cebolinha verde picada; 2 xícara(s) Arroz parboilizado cozido; 1/2 xícara(s) Cenoura ralada; 1/3 xícara(s) Milho verde cozido; 1/4 xícara(s) Ervilhas frescas; 2 colher(es) de sopa Pimentão vermelho e amarelo picado; 2 colher(es) de sopa Cebola picada; a gosto Sal; a gosto Azeite de oliva; a gosto Pimenta preta moída

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

35 min(s)

4 porções

Chef Camila

@chefcamilacassilha

Ingredientes
Modo de preparo

Peito de frango cortado em tiras500 g
Tomate sem sementes picado1/2 xícara(s)
Folhas de Manjericão fresco picadas25 unidade(s)
Limão Tahiti espremido1/2 unidade(s)
Alho picado1 colher(es) de sopa
Batata doce cozida e amassada3 xícara(s)
Cebolinha verde picada1/4 xícara(s)
Arroz parboilizado cozido2 xícara(s)
Cenoura ralada1/2 xícara(s)
Milho verde cozido1/3 xícara(s)
Ervilhas frescas1/4 xícara(s)
Pimentão vermelho e amarelo picado2 colher(es) de sopa
Cebola picada2 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Azeite de oliva a gosto
Pimenta preta moída a gosto

Tempere o frango com limão, metade do alho, sal e o manjericão. Deixe pegar tempero por pelo menos 1 hora na geladeira.
Aqueça azeite em uma frigideira antiaderente e grelhe as tiras de frango aos poucos.
Quando terminar de grelhar o frango, adicione mais azeite na frigideira e refogue rapidamente o tomate com uma pitada de sal.
Misture o tomate com o frango grelhado e reserve.
Em outra frigideira aqueça azeite e doure o alho restante, adicione o purê de batata doce, misture e tempere com sal e pimenta. Finalize com a cebolinha e reserve.
Em uma panela aqueça azeite e doure a cebola com os pimentões, adicione a cenoura e mexa por 2 minutos.
Junte o milho e a ervilha, tempere com sal e misture bem.
Acrescente o arroz, mexa no fogo baixo até ficar uniforme e esteja aquecido. Reserve.
Distribua a quantidade de frango marguerita por igual em 4 marmitas, em seguida o purê de batata doce e complete com o arroz colorido.
A marmita tem validade de 90 dias se mantida no freezer congelada.