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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Peito de frango400 g
- Cebola1 unidade(s)
- Tomate italiano4 unidade(s)
- Alho3 unidade(s)
- Azeite de oliva2 colher(es) de sopa
- Azeite de dendê1 colher(es) de sopa
- Leite de coco200 ml
- Pimenta dedo de moça (opcional)1 unidade(s)
- Salsinha fresca a gosto
- Coentro fresco a gosto
- Sal a gosto
- Pique a cebola grosseiramente e leve ao fogo baixo com os azeites de oliva e dendê numa panela alta.
- Adicione o alho picado bem fininho e refogue.
- Corte o peito de frango em cubos ou tiras, junte na panela e leve ao fogo médio, fritando bem os dois lados de cada pedaço até que estejam dourados. Aproveite para salgar o frango a gosto.
- Se quiser tomates sem sementes, corte-os ao meio e use uma colher para tirar o interior. Depois, corte grosseiramente os tomates em 4 ou 6 pedaços e acrescente na panela.
- Caso goste de pimenta, essa é a hora de acrescentar a pimenta dedo de moça. Basta cortar no comprimento, tirar com cuidado as sementes e a película amarela, e picar o resto bem fininho. Adicionà panela também.
- Quando o frango tiver pegado cor e os tomates tiverem começado a amolecer, é hora de entrar com uma xícara de água quente. Para dar um gostinho a mais, dissolvi meio tablete de caldo de galinha na água.
- Quando ferver, tampe a panela e mude para fogo baixo.
- Enquanto isso, pique o coentro e a salsinha frescos bem picadinhos.
- Passados uns 10 minutos, abra a panela, acrescente o leite de coco, o coentro e salsinha e mexa bem.
- Acerte o sal se necessário e deixe apurar por mais cinco minutinhos.
- Está pronta a sua moqueca de frango! Fica uma delícia servida com arroz branco ou integral e é ideal para almoços de família, para fazer de panelada!
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