Galinhada Mineira

Name: Galinhada Mineira
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 Porções
Ingredients: 10 unidade(s) Coxa e sobrecoxa de frango; 3 unidade(s) Cebola média; 2 unidade(s) Cenoura média; 1 lata(s) Milho; 250 g Bacon; a gosto Sal; a gosto Pimenta; 1 unidade(s) Limão

🇧🇷Brasil

120 min(s)

15 porções

Daiana Oliveira

@daianaoliver77

Ingredientes
Modo de preparo

Coxa e sobrecoxa de frango10 unidade(s)
Cebola média3 unidade(s)
Cenoura média2 unidade(s)
Milho1 lata(s)
Bacon250 g
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Limão1 unidade(s)

Pique em duas partes cada pedaço de coxa e sobrecoxa. Coloque em uma bacia grande e tempere com o limão, sal, pimenta e demais temperos que gostar.
Numa panela bem grande e não muito fina, coloque óleo (uns dois dedos de fundura) e coloque para fritar as 3 cebolas bem picadas. Elas devem fritar até ficarem bem escuras, quase queimadas.
Assim que a cebola estiver bem torrada, coloque os pedaços de frango e deixe fritar bastante, mexendo a cada 10 minutos. Quando o frango começar a grudar na panela, você pegue um pouco de água e vai pingando ao redor do frango. Isso vai fazer ele soltar da panela, você vai poder virar o frango e colocar outros lados pra fritar também.
Nesse meio tempo, pegue uma concha do óleo do frango, coloque em uma outra panelinha e frite o bacon bem fritinho.
O frango precisa estar nesse processo de fritura e sempre que grudar na panela pingar água ao redor do frango e mexer por uns 35 minutos. Dessa forma você vai ver que o frango pegou cor dourada e está cozido e frito.
Agora pegue a tampa dessa panela e escorra quase todo o óleo. Depois de escorrer o óleo, é hora de colocar junto do frango o bacon,o alho, o milho, a cenoura e mexer bastante pra dar aquele choque térmico e pegar o gosto do frango.
Depois de mexer bastante, coloque 3 a 4 xícaras de arroz(pode ser sem lavar o arroz) e mexa bastante deixando dar aquela fritada. Se ver que o óleo na panela é pouco, coloque um pouco do óleo que escorreu anteriormente.
Depois de mexer por uns 8 minutos, você vai colocar água na panela até dar uns dois dedos acima de todos os ingredientes e tampe para poder cozinhar. Assim que a água secar, coloque mais água até começar a sair em cima dos ingredientes. Tampe novamente, deixe o fogo no médio e espere secar totalmente a água.
Após secar, coloque cheiro verde por cima e está pronto nossa Galinhada Mineira