Galinha com aipim

Name: Galinha com aipim
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 2 kg Galinha caipira cortada em pedaços; 2 l água fervendo; 3 colher(es) de sopa vinagre; 3 colher(es) de sopa óleo; 5 unidade(s) alho amassado; 1 unidade(s) cebola grande picada; 1 colher(es) de sopa colorau; 3 unidade(s) folhas de hortelã; a gosto manjericão; a gosto sal; 1/2 kg aipim cozido em pedaços

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

8 porções

Andresa Araujo

@comidastop

Ingredientes
Modo de preparo

Galinha caipira cortada em pedaços2 kg
água fervendo2 l
vinagre3 colher(es) de sopa
óleo3 colher(es) de sopa
alho amassado5 unidade(s)
cebola grande picada1 unidade(s)
colorau1 colher(es) de sopa
folhas de hortelã3 unidade(s)
manjericão a gosto
sal a gosto
aipim cozido em pedaços1/2 kg

Numa tigela coloque a galinha caipira cortada em pedaços e despeje um litro de água fervente junto com o vinagre (para tirar o cheiro de galinha) e já escorra. Despreze esta água com vinagre. Numa panela em fogo médio coloque o óleo e refogue os dentes de alho amassados com a cebola picada.
Junte o colorau, as folhas de hortelã e de alfavaca (ou manjericão) e tempere com sal a gosto. Depois de uns 5 minutos coloque os pedaços de galinha e mexa bem. Deixe fritar no tempero por uns 10 minutos e vá juntando um litro de água fervente, aos poucos, até que a galinha esteja cozida (+/- 15 minutos).
Numa outra panela pegue um pouco do caldo de cozimento da galinha, acrescente a outra metade da cebola e o aipim cozido em pedaços e refogue por 3 minutos.
Para servir, junte os pedaços de galinha cozidos no aipim cozido e refogado e sirva com arroz, feijão, salada de folhas e farofa